Med kød, vegetarisk, vegansk... burgere til alle.

Det er jo ikke fordi, vi ikke har talt om burgere her før. For eksempel har vi allerede haft hamburgerens dag eller vi har allerede talt om fastfood. Men ud over denne verdens cheeseburgere og kyllingeburgere kan du også finde andre delikatesser. Mellem alt kødet er der ikke kun burgere lavet af vegetabilske bøffer, men virkelig fine vegetariske og veganske alternativer. Hvilke er det helt præcist? Det kan du finde ud af i denne artikel. Vi vil også dykke lidt ned i andre lande, andre skikke og se på burgerkulturerne i andre lande.

Selvfølgelig kan du bruge en gammeldags grøntsagsbøf i stedet for en okse- eller kyllingebøf og generelt sætte burgeren på det samme. Men i dag er dette ikke længere den eneste mulighed eller alternativ. 

Gennem de forskellige kreationer kan du bruge vegetariske efterligninger af kødbøfferne - disse er lavet af tofu, soja eller andre bønner; men du kan også vælge mellem en række andre alternativer:

På grund af sin faste konsistens og gode stegeegenskaber er Halloumi-ost ideel til at lægge på rullen og forfine den med forskellige saucer og grøntsagstilbehør - og selvfølgelig med endnu mere ost.

Ligesom på grillen kan du selvfølgelig også bruge og nyde squash eller aubergine i skiver som topping på din burger.

Hvis du bruger kidneybønner, couscous eller quinoa i produktionen af bøffer, vil du optisk komme tættest på kødvarianten. Selvfølgelig ikke med hensyn til smag. Derudover kan du også bruge hirse, grøn spelt og næsten alle andre korn- og bælgfrugter til at lave en bøf. 

Hvis du ofte nyder orientalsk mad, elsker du sikkert også burgerbøffer lavet af kikærter. En slags falafel i stor form.

Især stege lavet af grøntsager eller bælgfrugter er selvfølgelig ikke kun vegetariske, men også veganske i første omgang, men især ostevarianterne er selvfølgelig udeladt med det veganske alternativ.

I stedet for ost kan du bruge guacamole eller avocado generelt til at skabe en dejlig - også meget cremet - smagseksplosion i ganen. På grund af guacamoles krydring eller avocadoens mildhed kan du blande præcis det, du bedst kan lide (ligesom de forskellige ostetyper).

Du kan selvfølgelig også bruge de veganske ostealternativer til toppingen eller bare eksperimentere og skabe den lidt anderledes burger med frugt (jordbær, mango, ananas).

Nok om de vegetariske og veganske alternativer til den velkendte burger. Lad os nu se, om vanerne i andre lande er anderledes med hensyn til burgerudvalg og spisevaner end i Tyskland.

Især i USA er mere som bekendt mere, også når det gælder udformningen af burgerne. Jo større, jo bedre er mottoet her. Mere kød, mere ost, mere bacon, mere fedt. Faktisk meget mere af det hele - det er den eneste og største forskel. De forskellige varianter og udbuddet adskiller sig dog kun lidt.

Afhængigt af stedet - for eksempel i det sydlige Afrika - er bøfferne lavet af kylling i stedet for oksekød. Det hænger sammen med opdræt og tilgængelighed. Mens man i USA holder forholdsvis mange kvæg, opdrætter man i Sydafrika forholdsvis mange kyllinger.

Også i Singapore er der forskellige slags burgere på menuen. Rejer pakket ind i cornflakes og friturestegt giver den bedste kulinariske oplevelse i en af de mest populære fastfoodrestauranter.

Hvilke særlige burgere kender du?

Du er måske også interesseret i: "Hvor hamburgeren kommer fra, og hvordan man tilbereder den"