Tro mod mottoet "Alt er godt, hvis det er lavet af chokolade", drejer dagens ekstraordinære ferie sig om chokoladebudding. Uanset om det er i Madrid til churros, om eftermiddagen med bedstemor eller om morgenen med buddinghavre. Med chokoladebudding er så mange ting mulige.
Chokoladebudding, hvad er det?
Med chokoladebuddingkan man grundlæggende skelne mellem den cremede eller faste variant og den bagte variant. Når man bruger udtrykket "budding", mener man dog for det meste den ubagte version.
Den kogte og dermed blødere budding spises hovedsageligt i USA, Canada, Tyskland, Sverige, Polen og asiatiske lande. Mælk koges normalt op, og der tilsættes gelatine og kakao eller andre chokoladeagtige stoffer. Buddingen kan derefter serveres blød og cremet (endda stadig varm). Men den kan også holdes kold i et stykke tid og derefter vendes, så den bliver fastere, men ikke bagt.
Den bagte budding (ofte kendt som "Christmas Pudding" fra Storbritannien) spises i modsætning til dette hovedsageligt i det, der netop er blevet kaldt Storbritannien, Irland, Australien, New Zealand, men også i Tyskland. Her tilberedes buddingen som en slags kage og bages derefter i ovnen.
Hvordan kan du pifte det op?
For dem af jer, der synes, at en simpel chokoladebudding for kedelig, er her nogle ideer til, hvad du ellers kan gøre med budding sig selv:
- Havregrød:
Dette er en superhurtig og superenkel morgenmad. Variant et er at købe buddingpulver af typen "chokolade" og hælde varmt vand over det sammen med havregryn og så lade det svulme lidt op. Variant to er at koge buddingen sammen med havreflagerne selv. Chokoladen skæres i små stykker og koges op sammen med mælken og havreflagerne. Derefter tilsættes salt, sukker og vaniljesukker, og det hele røres godt sammen. Stil det nu på køl, og nyd det.
- Buddingkage:
Selvfølgelig er ikke hele kagen lavet af budding, men fyldet kan være lavet af budding. Blandet med lidt hindbær eller jordbær bliver det et spil af kontraster i farver og en smagsoplevelse på tungen.
- Chia-budding:
Hvem kender ikke disse små superfoodfrø. Men ud over at tilsætte dem til müsli eller smoothie laver de en superhurtig og let chokoladebudding, når de blandes med vand eller mælk og kakaopulver (tilsat lidt sukker, alt efter smag). - (Jule)budding:
Næppe eftertragtet her i landet: Julebudding, som man ikke kun kan nippe til i julen. Budding smager ikke bare rigtig godt, den smager også forskelligt. Hvis du holder dig til chokoladevarianten, får du ikke kun chokoladesmagen, men også de forskellige smage af gulerødder, rosiner, abrikoser og æbler. For at være ærlig er det ikke noget for alle, men alle bør prøve det.
Vidste du det?
Sammenlignet med mange andre desserter er chokoladebudding (hjemmelavet) ikke en kaloriebombe. 100 gram budding indeholder kun ca. 142 kcal og ligger derfor et godt stykke efter vingummibamser og kager. Hvis du nu varierer typen af chokolade og mængden af sukker, kan du også spare et par kalorier.
Ud over fornøjelsen som dessert i sig selv serveres chokoladebudding (eller faktisk snarere en buddinglignende varm chokolade) i Spanien, når man spiser churros. Hvis man dypper dem i chokoladen, kan man næsten smelte væk og spise sig mæt.