Uanset hvor og med hvem man taler om junkfood, er det første eller andet, man kommer til at tænke på, på godt og ondt en af fastfoodkæderne. Det være sig McDonalds, Burger King, KFC eller endda Subway. Men er al fastfood også junkfood?
Fastfood = junkfood?
Men netop denne konklusion er forkert, for junkfood er ikke det samme som fastfood. Så lad os ånde lettet op: Burgeren er helt okay - i hvert fald næsten. For junkfood ("junk" betyder "affald" eller "lort" på engelsk) er mad, der ser ud af meget, men som næringsmæssigt næsten kun indeholder fedt og/eller sukker og frem for alt kalorier.
De fleste af disse fødevarer er fyldt med en enorm mængde tilsætningsstoffer og konserveringsmidler og er industrielt fremstillede. Så du kan praktisk talt sige, at en burger på en god burgerrestaurant rundt om hjørnet - med hjemmelavede bøffer, frisk salat osv. - skal være fastfood, men ikke junkfood.
Junkfood indeholder ofte også en enorm mængde kunstige farve- og smagsstoffer.
Derimod er det særlige ved fastfood generelt simpelthen, at det er hurtigt at tilberede. Men for at kunne sige, at fastfood-snackbaren rundt om hjørnet ikke tilbyder junkfood, er man nødt til at se nærmere på både ingredienserne og tilberedningen.
Hvad er farligt ved junkfood?
På grund af den enorme mængde sukker og / eller fedt kræver vores menneskelige organisme mere og mere mad, fordi junkfood ikke gør os mætte i lang tid eller overhovedet. Gennem tilsætning af aromastoffer og smagsforstærkere samt andre kunstige tilsætningsstoffer kan forbruget af denne mad også føre til en begrænset eller udtalt afhængighed.
Den hyppige overdosering af salt har også til formål at fremme forbruget af sukkerholdige drikke eller drikkevarer generelt. Man fremmer så at sige "nedvaskningen", så kunden spiser mere og mere mad i sig - helst stadig ingen sund mad overhovedet.
Hvorfor spiser vi det så?
Den enkleste forklaring plejede at være den lave pris - 1x1: Alt for kun én euro. Men i mellemtiden (og hvis man skal være ærlig, også dengang) er det faktisk kun en del af forklaringen. På grund af den enorme mængde fedt eller sukker forstærkes smagen af den faktiske mad enormt og appellerer dermed til vores medfødte lyster. Det høje saltindhold sørger også for, at smagen af junkfood er en fornøjelse for tungen og ganen.
Nå?
Som med alt andet i livet: Nogle gange er det helt i orden!
Især med junkfood er det helt okay, hvis du tillader dig selv det. Det bør bare ikke ske hver dag og ikke i for store mængder. Så nyd din cheeseburger eller den lange kylling og pommes frites - selv uden dårlig samvittighed!