Uanset om det er med karrypølsen, en burger i fastfoodkæden eller på burgerbaren rundt om hjørnet. Uanset om de er lavet af søde kartofler, kartofler, kålrabi eller andre grøntsager. Pommes frites er kendt af alle, og stort set alle elsker dem.
Hvad er pommes frites egentlig?
Pommes er kortformen for "pommes frites", som betyder "bagte kartofler". Et jordæble forstås som en kartoffel fordi den vokser under jorden og med en masse fantasi minder om et æble - eller noget i den stil.
For at du ikke altid skal brække tungen, hedder pommes frites normalt bare "fries", "chips" eller i engelsktalende lande "chips" (OBS, nogle gange også "fries" - så her bør du på forhånd finde ud af, hvad de helt præcist hedder, så du virkelig får dine pommes frites).
For at du ikke altid skal brække tungen, hedder pommes frites normalt bare "fries", "chips" eller i engelsktalende lande "chips" (OBS, nogle gange også "fries" - så her bør du på forhånd finde ud af, hvad de helt præcist hedder, så du virkelig får dine pommes frites).
Faktisk var de første pommes frites lavet af stegte spisepinde af den almindelige kartoffel og blev angiveligt tilberedt på denne måde for første gang i Belgien. I gennemsnit er en pommes frites en centimeter i diagonalt tværsnit og cirka fire til maksimalt 10 centimeter lang. Når du tilbereder dem, skal du sørge for at friturestege dem to gange for at få den perfekte farve og tilberedningsgrad. Hvis du kun frituresteger dem én gang, risikerer du, at de ikke er gennemstegte indeni eller er for brune udenpå. Efter fritureprocessen saltes pommes frites og serveres som tilbehør eller med ketchup eller mayonnaise.
Hvad er der i den?
Når man forarbejder en rå kartoffel og frituresteger den i varmt fedt, kunne man tro, at pommes frites er meget fede i sig selv. Men hvis man bruger den rigtige temperatur på fedtet og den rigtige mængde pommes frites til en bestemt mængde fedt, får man kun et fedtindhold på ti til femten procent. Det er endda mindre end det gennemsnitlige hakkede oksekød.
Men det farlige er saucerne: Ketchup og mayo, som gør pomfritterne så indholdsrige og frem for alt kalorierige.
Ud over fedtindholdet indeholder en portion på 100 gram pommes frites ca. 40 gram kulhydrater og knap 3 gram protein. Kaloriemæssigt ligger portionen på 312 kcal.
Hvis du har lyst til pommes frites...
Så er et besøg på en restaurant absolut anbefalelsesværdigt. Hvilket valg har du der?! Her et lille indblik:
- Pommes frites barriere (rød - hvid)
Retten, som oprindeligt fik sit navn fra Ruhr-området (Tyskland), beskriver ganske enkelt pommes frites med ketchup og mayonnaise. Den har fået sit navn fra den røde og hvide blanding, hvis farvekombination minder om farverne på en barriere. - Currywurst med chips
Hvis du vil spise din currywurst på en ordentlig måde, er pommes frites et must på menuen. Så lad os komme i gang med de fine og sprøde kartoffelstænger.
- Burger/club sandwich med chips
Også til burgeren - uanset om det er cheeseburger eller hamburger eller en hvilken som helst anden burger - eller til clubsandwichen hører simpelthen pommes frites. - Smiley-Fries und Curly Fries
Hvis du er til det lidt mere fancy, kan du pynte din frokost eller aftensmad med skøre ansigter, også friterede. Ud over smileys er krøllede pommes frites eller twister-fritter (spiralformede chips) også meget populære. Især hos Mc Donald's går de altid som varmt brød, men også restauranter, der ikke nødvendigvis er en del af fastfoodkæden, tilbyder denne fine variant af pommes frites.
For blot at nævne nogle få af de velkendte retter.
Hvis du vil, kan du også fremtrylle chips af andre grøntsager. De søde kartoffel-fritter er nok de mest kendte repræsentanter. Derudover kan du også fremtrylle sprøde pommes frites af pastinakker, kålrabi, gulerødder og mange andre grøntsager.
Og nu skal du høre: Lad os smage på det
Dette vil måske også interessere dig: "Alt om den alsidige kartoffel: oprindelse, næringsstoffer og tilberedning af dumplings, pommes frites og meget mere"