Currywurstens historie: Hvordan blev den opdaget, og hvordan tilberedes den i dag?

Som et af de mest populære kantinemåltider er det en ære at nævne, at denne fastfood ikke stammer fra USA, men denne gang fra Tyskland. Mere præcist i Berlin. Der, i september 1949 - efterkrigstiden - blandede gastronomen Herta Heuwer den unikke blanding af ketchup og chili i sin snackbar i Charlottenburg: klar var den første karrypølsesauce "Chillup". Hvor smuk denne historie end lyder, er det trist og overraskende, at denne blanding blev skabt af nødvendighed. Målet var at give pølsen lidt mere pep indimellem, og derfor forsøgte fru Heuwer sig med denne noget usædvanlige blanding. Og den første officielle currywurst var klar.

I mellemtiden er det selvfølgelig ikke kun pølseproduktionen, men også saucen, der har ændret sig.

Om man foretrækker at spise "Berliner Currywurst", "Volkswagen Currywurst" eller "Ruhrpott Currywurst", må enhver selv afgøre. 

For den Berliner Currywurstbruges pølser med eller uden tarm. De pølser steges først hele, så cirka halvdelen af dem er dækket af fedt. Først før eller når pølsen serveres, skæres den i mundrette stykker, overhældes med den typiske sauce og drysses med karrypulver. 

Derudover ligner Volkswagen Currywurst et vellykket eksperiment. I modsætning til berlineren indeholder pølsen ikke kun normale pølsekrydderier i pølsekødet. Karryen er direkte inkorporeret i pølsen. Men den efterfølgende tilberedning adskiller sig næppe fra de andre karrypølser.

Som den sidste kendte repræsentant falder Ruhrpott Currywurst, i lighed med Volkswagen Currywurst, lidt ved siden af. Mens man i Berlin hovedsageligt bruger en slags hvid pølse eller bockwurst, tilbereder man i Ruhrpott currywursten af en bratwurst. Den stærkere smag af bratwurst giver retten endnu et pluspoint med hensyn til aroma!

Uanset om det er på den traditionelle måde eller eksperimentelt fra Ruhrpott- eller Volkswagen-produktionen (selvfølgelig ikke lavet af metal) - Currywurst har fordele, ikke kun med hensyn til hurtig tilberedning.

Faktisk beskriver udtrykket "karry" ikke et krydderi. Karry bruges til at beskrive en bred vifte af krydderiblandinger. En af hovedingredienserne - deraf farven - er gurkemeje. 

Men bortset fra gurkemeje kan alle selvfølgelig selv krydre deres karrypølse og også deres karrypulver, så det smager lidt forskelligt alle steder. Det kan nu være en fordel eller en ulempe.

Også musikalsk har Currywurst allerede gjort det stort. I sin sang "Currywurst" synger Herbert Grönemeyer om det som den perfekte frokost til sulten. Men hvad enten det er til frokosten i kantinen, i hånden til mellemmåltider eller endda som en udendørs frokost. Du går ikke galt i byen med en god Currywurst.

Imens tilbyder mange restauranter også forskellige grader af styrke i karrysaucen, så du ikke kun kan blive mæt, men også prøve dine grænser. 

Men curry-pølsen findes ikke kun som ren fastfood. Nu findes kreationer som "Pizza Currywurst" også på menuen.