I midten af maj kan man roligt sige, at vejret er ved at blive bedre igen. Det er lysere i længere tid og især længere varmt. Dette indbyder flere og flere til at grille igen. Passende nok fejres "National BBQ Day" i dag i USA - så at sige den nationale grilldag.
Men hvad er det egentlig? Denne velkendte grill?
BBQ - En invitation
Hej kære venner, hej kære familie, i dag vil vi gerne arrangere en grillfest i vores have igen - I er hjerteligt inviteret. Hvis I har lyst, bedes I medbringe en salat eller fingermad.
I Tyskland kaldes grillning med venner ikke længere Grill fest, men også BBQ, svarende til det amerikanske eksempel. Det ses som en social begivenhed, som kan begynde og slutte på et hvilket som helst tidspunkt af dagen eller natten. Hovedattraktionen er naturligvis selve grillfesten - eller den langsomt tilberedte mad. På en eller anden måde skaber alt dette stor forvirring.
Hvis man ønsker at grille her i landet, gør man det enten med en elektrisk, gas- eller kulgrill (nogle endda over åben ild) - i Amerika betyder barbecue (BBQ) imidlertid normalt langsom tilberedning af forskellige slags kød i en røgeovn. Ikke desto mindre er hamburgeren den mest velkendte og ønskede opvaskemaskine af gæsterne på en BBQ.
Ud over tilberedningsmetoden eller BBQ som "samling" kender alle sikkert også BBQ-saucen. Denne sauce består for det meste af tomater, løg, eddike, sennep og krydderier som Worcestersauce, chili og den typiske røgaroma - ja, man kan også tilsætte denne væske og dermed kunstigt...
BBQ - En mulighed
Men hvordan får man de grillede, kogte eller med BBQ-sauce marinerede retter? Her er et par muligheder:
- Fødevarevogne: I nogle år har foodtrucks nu været i stigende popularitet. Street Food Festivals er blevet trukket op for at forkæle kundernes ganer. Mange af disse lastbiler tilbyder blandt andet kød fra Smoker. Og det er selvfølgelig så vores grænseflade til BBQ'en. Her finder du ikke kun den førnævnte burger, men også fine spareribs, pulled pork og andre delikatesser.
- Restauranter: Udover food trucks, som er ret mobile, findes der også en del restauranter, som tilbyder BBQ-retter. Mange reklamerer allerede direkte med deres navn. "BBQ", "Smox BBQ" og "Bullhut BBQ" er blot et par stykker eksempler. Desuden tilbyder amerikanske restauranter og spisesteder ofte retter i BBQ-stil eller i det mindste med BBQ-sauce, så alle får noget for deres penge.
Grill - hjemme
Men for dem, der foretrækker at blive hjemme, er her en lille samling af ideer til, hvad man kan tilberede:
- Forretter: En god idé er f.eks. at lave dine egne små antipasti. Disse kan laves af enten courgetter eller auberginer. Begge skæres i skiver, marineres i olie og tilberedes derefter på grillen. Bagefter kan du drysse de grillet grøntsag skiverne med lidt feta og tørrede tomater, og så er "Antipasti fra grillen" er klar. Du kan selvfølgelig også starte direkte med ost eller kød og fylde små lommer af butterdej og derefter tilberede dem på grillen. Ved siden af dette kan man selvfølgelig også grille alle andre slags grøntsager blot marineret - simpelt, men stadig velsmagende.
- Hovedretter: Som tidligere nævnt er den mest almindelige grillede ret burgerpatty eller topping. Her kan du frit vælge mellem det rene kød, de pulled varianter og de særligt stærkt marinerede varianter. Uanset om du marinerer det selv eller køber allerede marinerede kødstykker. Her er der ingen grænser. Også Halloumi kan tilberedes i overensstemmelse hermed, så også vegetarer får noget for pengene. Udover den burger er der naturligvis - især i Tyskland - bratwurst. Men mellem alt kødet er der også variationer af fiskegrill, samt kartofler, græskar og grillede osteretter.
- Desserter: Den grillede bananer er nok mest kendt her. Disse kan også være pakket ind i butterdej og fyldt med chokolade. Du kan også opvarme ananas- og mangoskiver på grillen.