Blåbærpandekager: hvordan man laver dem, og hvilke alternativer der findes

I dag er det pandekagedag, men ikke hvilken som helst dag. I dag er det blåbærpandekage dag, eller som amerikanerne og englænderne ville sige: "Blueberry pancake". En dag, der mere eller mindre - ligesom enhver anden festdag for en super sød madvare - indbyder til festmad. Netop af denne grund er der nedenfor et par forslag til, hvordan man først og fremmest kan iscenesætte vores repræsentant i dag godt og frem for alt super lækkert. Men der vil også være et par alternativer at finde for dem, der ikke kan lide blåbær eller ikke kan lide pandekager - ja, sådanne mennesker findes der også (Lille joke...).

Men først vores repræsentant for blåbær. Her skal du allerede ved sammensætningen af dejen overveje, om du foretrækker den klassiske amerikanske variant af den pandekage eller hellere falder tilbage på det tysk-østrigske alternativ (også kaldet "Palatschinken"). De to er ikke kun forskellige rent visuelt, men den amerikanske repræsentant er også mere intens i smagen, hvilket kan skyldes den mængde sukker, der anvendes ved tilberedningen. Desuden overbeviser den amerikanske pandekage ved sin fluffighed, som fremmes af den tidligere stive piskning af æggehviderne og i dag af tilsætningen af bagepulver. Pandekagen i sig selv er mere overbevisende på grund af dens fyld.

Når du har besluttet dig for en af dem, er det tid til at forberede og derefter - måske endda efter at de enkelte repræsentanter er afkølet - til at pynte. Hvis man tænker på topping, kommer blåbær naturligt nok til at tænke på blåbær i forbindelse med dagens højtid, men også her kan forarbejdningsmetoderne variere. Enten som hel frugt eller som puré eller parfait kan blåbæret pryde pandekagen. Tilsæt lidt ahornsirup, honning, fløde, is eller flormelis, og så er "blåbærpandekagen" klar.

Alternativt kan selve pandekagen pyntes med andre frugter, f.eks. jordbærIgen er det muligt at vælge mellem hele frugter, grød, parfait eller endda is. Nogle bruger en smule smør som smagsbærer til dekoration og pynt i stedet for de ovennævnte, dog ret søde repræsentanter.

Hvis du ønsker din pandekage ikke helt så frugtagtig, kan du naturligvis også arbejde med chokolade, kanel, sukker eller lignende.

Hvem vil gerne undvære den pandekage helt, som stadig kan slippe afsted med blåbær. Uanset om som allerede nævnt som en hel frugt, som en mos, parfait eller is, så kan blåbær stadig forarbejdes til en super lækker blåbærmuffin. Også meget populær i USA - men også i Tyskland flere og flere mennesker kan lide at spise den saftigt-søde-frugtagtige minikage.

For dem, der kan lide det lidt mere sprødt, er varianten af blåbærkagen måske den rigtige. Om nu ved siden af blåbær også stadig chokoladestykker, det kan være overladt til alle.

Lidt mere usædvanlige er blåbærkreationerne som blåbærtiramisu, blåbærtiramisu, blåbær cheesecake eller panna cotta med blåbær. Eller endda mascarpone-desserten med frugtkødet og de hele bær.

Du vil måske også være interesseret i: "Hver dag er det pandekage-dag - sådan bliver de tilberedt i andre lande!"