Hvis du kigger rundt på supermarkedets hylder, kan du stort set finde alt, hvad hjertet begærer. Men hvad nu, hvis du er for doven til at forberede det hele og hellere bare hurtigt vil spise en magisk lækker ret?
Det er der også en løsning på. I frysedisken kan du finde alt fra færdiglavede pizza til fine karryvariationer. Ud over frosne Bami Goreng finder du naturligvis også burgerpatte Kyllingevinger og kartoffelkiler, selv chili cheese nuggets må ikke mangle.
Hvis alt dette allerede virker for usundt, kan du naturligvis ty til forskellige grøntsagsskåle eller individuelle frosne grøntsager, ja, endda frugt. Fra spinat til rosenkål til æblerødkål, alt er også her. De færdige smoothiepakker eller endda ananas, jordbær eller mango er også tilgængelige. Her skal de dog tilberedes selv. Det har dog den fordel, at alle frugter og grøntsager kan findes uanset årstiden.
Hvad med vitaminerne?
Men især i forbindelse med frugt og grøntsager opstår spørgsmålet, om og i hvilken form de følsomme vitaminer går tabt under nedfrysning eller ej?
Det er almindeligt kendt, at vigtige vitaminer hurtigt ødelægges ved tilberedning. Denne nedbrydning sker imidlertid ikke kun under tilberedningsprocessen. Den naturlige aldrings- og modningsproces af de enkelte grøntsager og frugter, der opbevares i hjemmet, ødelægger også vitaminer. Det gør frysning af maden imidlertid ikke. Til nedbrydningsprocessen af vitaminer og næringsstoffer har organismen - i dette tilfælde frugten eller grøntsagen - brug for vand. Dette vand er frosset ved temperaturer under nulpunktet og er derfor praktisk talt ikke til stede. Så hvis frugten og grøntsagerne opbevares ved en temperatur på mindst minus 20 grader celsius, mister de kun lidt eller ingen vitaminer og næringsstoffer. Kun i tilfælde af grøntsager der tidligere er blevet blancheret eller måske endda allerede tilberedt, kan man se tabet. Her er det dog ikke frysningen og den frosne opbevaring, men den tidligere tilberedning, der er skyld i tabet.
De grøntsager og frugter, som du som forbruger finder på hylderne i supermarkedet, indeholder således mindst lige så mange vitaminer som de friskindkøbte. Nogle gange endda flere, fordi de fleste sorter er frosset ned umiddelbart efter høst og derfor slet ikke har haft mulighed for at ældes.
Klassikerne
Tyskerne kan godt lide at bruge frosne produkter fra tid til anden. En undersøgelse foretaget af det tyske institut for frosne fødevarer (DFI) viste, at frosne krydderurter og grøntsager er de mest populære valg. Bønner, broccoli, blomkål og spinat er nok de mest populære over disken.
På andenpladsen kommer den frosne fisk, både i den rene og rå form, såvel som fiskestænger, bagt fisk eller i fadformat som gourmetfilet.
På tredjepladsen kommer frossen pizza. Her kan nævnes de klassiske Salami, Speziale, Hawaii og Margherita samt mere eksklusive pizzaer som hotdogs, pasta og mange flere. På fjerdepladsen ligger kartoffelprodukter som f.eks. wedges, hash browns og fyldte lommer.
I den forstand - i sidste ende - bon appétit! Bare vær forsigtig, det anbefales at tø tingene op før forbrug.