Hver morgen - især i weekenden - opstår det samme spørgsmål: Hvad spiser du? Du ønsker jo ikke at spise grød, rundstykker eller pandekager hver dag om søndagen. På en eller anden måde skal man finde alternativer. Et af dem er naturligvis toastbrød - ikke bare sådan, ikke bare ristet, men raffineret: French Toast!
Forberedelse
Til en French Toast skal du naturligvis bruge toast, men ikke alle toast er ens. Det vigtigste her er, at du bruger et blødt - oftest hvidt - brød, som kan suge toastbrødet op. Brødet skæres derefter i skiver. Hvis du bruger brød fra supermarkedet, er det standardskivestørrelser, hvis du skærer det selv, kan du naturligvis også variere tykkelsen på toasten.
Det næste trin er at blande mælk, æg og sukker sammen til en flydende masse. Toastbrødet lægges derefter i blød i denne blanding, indtil det er helt gennemvædet. Derefter steges det i olie og serveres med frugt, sauce eller lignende.
Betegnelse
Ud over udtrykket "French Toast" findes der et tilsyneladende uendeligt antal andre navne. Lige fra "Poor Knight", "Rusty Knight", "Bread Slices", "Bread Noodles", "Bread Cake" (som en variant af "Emperor's Cake") til "Wake Slices" eller "Baked Wake", er der på en eller anden måde et navn til hver eneste betegnelse for en rulle.
Når man ser på de enkelte navne, er de med betegnelsen "Brødskiver" ganske logiske, men hvorfor blev og bliver denne ret også kaldt "Poor Knight" eller "Rusty Knight"? Det hænger sammen med, at netop denne blanding af gammelt brød, æg og mælk var den ret, som ridderne spiste efter deres hjemkomst. For det meste havde de ikke råd til meget eller intet andet. Brødrene Grimm citerede netop dette i deres ordbog med "snit denne aht snitten armer ritter und backe die in smalze niht zu trüge". Siden da er retten blevet kaldt "Fattig ridder". Den rustne repræsentant for den er kun en variation.
Variationer
Nu kan du nyde denne søde morgenmadsret selvfølgelig i de forskellige former og farver.
Uanset om det er i den klassiske version med en blanding af mælk, æg og sukker til bejdsning, eller om du allerede blander andre krydderier såsom kanel i væsken. Sådan er den klassiske Fransk toast bliver til "kanelfransk toast med kanel". Det er også muligt at tilsætte kakao eller Nutella før selve ristningen eller bagningen.
Hvis du blot bruger brioche, a croissant eller bananbrød i stedet for det velkendte hvidt brød, kan du også lave en række forskellige kreationer med det. Den grundlæggende regel er: Du kan bruge alt det brød eller wienerbrød, du har lyst til!
Hvis du blot bruger brioche, a croissant eller bananbrød i stedet for det velkendte hvidt brød, kan du også lave en række forskellige kreationer med det. Den grundlæggende regel er: Du kan bruge alt det brød eller wienerbrød, du har lyst til!
Et sidste blik falder nu på indlæggene. Her skal du beslutte dig for, om du vil nyde indslagene ved siden af eller endda i French Toast, for der findes også en såkaldt "fyldte" version af den franske ridder. Generelt gælder her: Enhver frugt, sød sauce eller nøddeblanding, som du kan lide, kan bruges som tilbehør. Der findes endda salte varianter med bacon. Og for den lille appetit kan du endda nyde franskbrød i små ruller eller pinde.
Andre lande, andre skikke
I vores nabolande findes der også varianter af den fattige ridder. Således er "Torrijas" i Spanien, "Rabanadas" i Portugal og "Bundáskenyér" i Ungarn sandsynligvis variationer af den ret, som vi kender, i Spanien.
Ungarerne er dog ikke så glade for de søde retter og spiser deres retter udelukkende saltet og f.eks. med spinat.
Uanset hvad - god sult!