Du kan finde dem overalt på messen. For det meste ser man dem ikke, før man står lige foran dem, men man kan dufte crêpes-standen på lang afstand. Den delikate duft af kanel og sukker og varm chokolade - en drøm for enhver, der bare har lyst til at nippe til en lille ting.
Mens folk skændes om den korrekte tilberedning af pandekager dvs. om de skal være tykke eller tynde, er der én ting, der står klart. Uanset hvor tyk pandekagen er, er en crêpe altid papirtynd. Selv navnet er det samme, så sakseren og bayeren serverer det samme, når du bestiller en crêpe. Papirtynd, tilberedt på en tallerken fra begge sider på et par sekunder, fyldt med alle mulige lækre ting.
De papirtynde dejfrikadeller kan dog ikke kun nydes - som nævnt i begyndelsen - i en sød form. Der er også masser af velsmagende fyld og toppings. Men lad os tage det et skridt ad gangen.
Søde crêpes
De søde crêpes er den første af de forskellige crêpe-varianter. Først og fremmest selvfølgelig den enkleste topping til en crêpe af alle: flormelis. Hvis du vil have lidt mere smag, kan du skifte til kanel-sukker version.
Selvfølgelig er der ikke kun disse to, men også ganske enkle varianter. Derudover kan en fin dessert eller snack tilberedes af stort set enhver frugt, enhver puré og enhver tilgængelig sauce. For eksempel kan du nyde en crêpe med jordbær og chokoladesauce eller med æblemos.
Lige så populære som jordbærrene er nok bananerne på crêpes. Også her er chokoladesaucen - i lighed med bærvarianterne - nok den mest populære. Det er den også, Nutella blandes godt og gerne med banan på crêpen.
Mens crêpen på markedet har tendens til at blive serveret på et stykke pap og drysset med flormelis, tilbyder kroerne nogle gange en kugle is eller en portion fløde til. Her bliver crêpen heller ikke serveret for gæsten på pap, men på en normal tallerken.
Pikante crêpes
Udover alle de søde repræsentanter er der selvfølgelig også salte varianter til alle dem, der synes, at en lángos er for meget. Netop denne creme fraiche-skinke-løg-variant kan også tilbyde en crêpe-stand. Derudover er der selvfølgelig skinke- og ost spinat-ricotta-varianter - eller endda uden ricotta, laks eller endda med spejlæg. Til Pizza Hawaii-vennerne er der også en Hawaii-variant af crêpen.
Over 18 crêpes
Nogle crêpèries tilbyder også varianter, der er tilsat et skud æggesnaps, rom eller en anden normalt meget sød likør. Så du kan ikke kun nyde din banancrêpe med chokoladesauce, men også forlade messen en smule beruset.
Vidste du det allerede?!
I Frankrig kaldes salte crêpes for "galettes". Kun uden for grænserne siger folk fejlagtigt crêpe til det. Disse galettes er endda den oprindelige form for crêpe og blev engang lavet af resterne af en boghvedesuppe. Så man kan næsten sige, at man ved at bruge resterne af en ret igen har skabt en ny fabelagtig ret.