I dag er det endelig dagen. Alle dages dag for små lysende børneøjne. Men også for de voksne har dagen så alle mulige dejlige ting at byde på. Ud over tid med familien især én ting: vanvittigt lækre og hjertelige retter.
Julemiddag regionalt
Hvis man bare spørger rundt i Tyskland, kan man næppe finde en enkelt ret, som alle er tilfredse og glade for. Hvad man dog kan gøre, er at sammensætte en lille top fem over de mest populære retter. Her er nu, ikke i den respektive rækkefølge, de fem mest populære retter, der ender på de tyske tallerkener til jul:
- stegt gås eller and
Traditionelt er det sådan en steg, der kommer på tallerkenen, hvis du har bestilt din gås eller and i god tid i forvejen. Den ledsages normalt af rødkål (i nogle regioner også kaldet blåkål) og dumplings. Om disse serveres som bøhmiske dumplings, brøddumplings eller kartoffeldumplings er op til den enkelte familie.
- Stegt svinekød
Som et alternativ til fjerkræ er stegt svinekød også et festligt måltid. Også her kan der serveres dumplings og kål. Men også rosmarinkartofler byder på et godt tilbehør her. - Raclette
For dem, der kan vente tålmodigt på deres måltid og ikke er bange for at sidde sammen ved bordet i et vist tidsrum, er raclette en god mulighed. Uanset om det er med eller uden kød, får alle noget for pengene med raclette på grund af de mange muligheder. - Fondue
Fjerkræ eller ostefondue, vegetarisk eller ej, der er i hvert fald også her et par valgmuligheder. Som tilbehør er alle former for dips, brød, baguettes og grøntsager et sandt farvestråling på tallerkenen her. Men ligesom med raclette gælder det samme her: dette er ikke for utålmodige frådser. - Kartoffel salat med pølser
Denne enkle, nemme og hurtige udgave af julemiddagen kan også serveres for familien. Også for alle dem, der er bange for det store og gigantiske substantielle måltid i løbet af ferien, er dette et lækkert alternativ.
Men hvis du ikke kun tænker på vores, finder du et meget bredere udvalg af forskellige retter, der finder vej til tallerkenerne under, ved siden af eller foran juletræet:
- Storbritannien:
Ligesom hos os finder stegt fjerkræ også kortvarigt hjem på de britiske tallerkener til jul. Derudover nyder briterne gerne den ene eller anden kødtærte og den velkendte "Christmas pudding", som dog i modsætning til pudding herhjemme ikke er rigtig sød - det smager nok ikke alle godt af.
- Italien og Frankrig:
Muligvis på grund af deres beliggenhed ved havet, men måske også bare på grund af et indfald. Begge lande fokuserer deres julefrokoster på fisk og skaldyr. Her finder hummer, østers, kammuslinger, blæksprutter, calamari, torsk, men også snegle og blæksprutter vej til de hjemlige tallerkener. - Israel:
I Israel kan man nok forvente en regionalt noget modificeret udgave af den klassiske julefrokost. Man finder her kalkun med en krydderiblanding bestående af peber, kanel og muskatnød. - Cuba:
Selv om Cuba langt fra er kendt for sin gode mad, er denne ret noget at se. Det er en ris- og bønneret kaldet "Moro y Cristianos", hvor der også oftere kommer spædgris på bordet. Den ledsages af en cubansk variant af æggesnaps (måske lidt ligesom æggesnaps). - Sydafrika:
Sidst men ikke mindst: Sydafrika. Mens sneen ligger her i landet og vi fejrer hvid jul, så er det på den anden side af verden bare de varmeste eller varmeste dage, der gryder. Så det byder sig her at grille stegen i stedet for at lade den stege i ovnen. Hvorved stegen snarere er et kyllingelår eller en pølse, men Braai ved julen hører i det sydlige Afrika simpelthen til det.
Glædelig jul og bon appétit!