Et år er ved at være slut, og traditionen tro holder vi os vågne, indtil det virkelig er slut på vores side af verden. Det spørgsmål, der rejser sig her nu, er: Hvilken mad og hvilke drikkevarer ledsager os på vej ind i det nye år?
Typiske nytårsaftensretter
Tiden indtil midnat kan trække en del ud. Så det er godt, når selve måltidet æder enormt meget tid.
Hvis du ikke har lyst til at tænke på en flergangs nytårsmenu, kan du ty til retter, der i sig selv er meget tidskrævende, og som også er blandt de mest populære retter til jul: Racletteog fondue. Disse retter er ikke kun super nemme at tilberede, de giver også festgæster og familie mulighed for selv at sammensætte det, man kan lide, og som man har appetit på.
Hvis du tager dig tid til at sammensætte en flerretters menu, kan følgende retter være en idéopsamling:
- Forretter:
Hvis du foretrækker at springe midnatssuppen over, kan du starte din nytårsaftensmenu med en suppe forretter. Det passer godt til det kolde vejr udenfor og varmer indefra. Her er for eksempel en kastanjesuppe passende til årstiden kan serveres. Men hvis du vil undvære suppen som forret, er du selvfølgelig på den sikre side med små forretter, for eksempel med laks og flødeost eller med en fin salat. Her kan du naturligvis variere med varme og kolde elementer og også nogle gange ty til mere usædvanlige varianter som f.eks. den lunkne salat af rødbeder eller den grillede eller friturestegte gedeost.
- Hovedretterne:
Hovedretten bør nu være næsten lige så ekstravagant som anledningen til måltidet. Således, vildsvin eller vildtretter kan score ekstremt i dag. Om det er som steg eller som gullasch, det er op til kokken eller kokken. Hvis man foretrækker fiskeretter, er laks og geddefisk helt sikkert et godt valg, da disse to også er populære på nytårsbordene. Som et vegetarisk alternativ er der forskellige retter med søde kartofler, savoykål eller kål, som også passer sæsonmæssigt godt ind i menuen. Retter med græskar tilpasser sig også godt til vejret.
- Dessert:
Den søde snack før midnat - nogle gange også kaldet dessert, kan selvfølgelig ikke mangle på en dejlig stor og overdådig menu. Her må vi dog ærligt sige, at der ikke er nogen helt specielle retter, der kun er relateret til dagens anledning eller næsten udelukkende tilberedes i dag. Her er alt tilladt, så at sige: fra muffins til crème brûlée til mascarpone-kvark-dessert. Panna cotta er også tilladt. - Midnatssuppe:
Ikke kun nytårsaften er en god idé, men især her byder den sig selvfølgelig til: midnatssuppe. Fra gullashsuppe til tomatsuppe, alt kan serveres her - i lighed med desserten. Det skal bare smage godt.
Og som drikkevarer naturligvis mousserende vin, champagne og andre kulsyreholdige alkoholholdige drikkevarer, der er velegnede til at skåle med.
Lad propperne springe! Skål for en god nytårsaften og et godt nytår!
Lad propperne springe! Skål for en god nytårsaften og et godt nytår!