Takket være Kaptajn Iglo og de grønne smoothies er "spinat" nok kendt af alle nu. Selv før i tiden blev spinat tillagt nogle magiske kræfter - jeg siger det bare: Popeye og hans voksende muskler!
Men hvad er spinat?
I plantebiologisk forstand vil spinat nok blive beskrevet som en urteagtig grøn plante. I de hjemlige køkkener er den mere kendt og værdsat som en bladgrøntsag.
Spinaten har sandsynligvis sin første oprindelse i Sydvestasien. Siden oldtiden har den været dyrket i Middelhavsområdet og i resten af Europa som grøntsagsplante.
Spinat bruges som fødevareplante i bladform eller hakket og som regel syltet med fløde eller lignende saucer. Ud over at blive spist udelukkende for mæthedens skyld bruges spinat også som lægeplante. Dens virkning mod mave-tarmlidelser (især luft i maven) er allerede kendt. Spinat siges også at hjælpe mod nyresten og reducere feber.
Den grønne farve forbliver heller ikke uerkendt, så spinat bruges også som farvestof - især kendt for farvede nudler. Det er bladgrønt (klorofyl), som udvindes af bladene. Ud over nudler kan det også bruges til at farve gnocchi, påskeæg og endda gummibjørne.
Ud over sin mættende, helbredende eller farvende effekt kan spinat også betragtes som et solidt måltid. Med kun 20 kcal pr. 100 gram indeholder den vitamin B1, B2, B6, C, E og også jern, calcium, kalium, magnesium, zink, ... En lille allrounder.
Men pas på: Selvom jern er kendt for at gøre dig stærk, har spinat ikke de formodede 35 gram pr. 100 gram, men kun 3,5 gram. Der er nogen, der har glemt decimaltegnet.
Hvordan spiser man spinat rigtigt?
Som en lille allrounder kan du selvfølgelig nyde spinat i næsten enhver form:
- Smoothie:
Enten som en grøn smoothie til en sund morgenmad sammen med æble, banan, appelsin og vand eller eksotisk med mango og ananas. Det er fuldstændig ligegyldigt. På grund af sit høje indhold af næringsstoffer og sin helbredende effekt er smoothie ikke kun god, men er også mere end sund for os.
- Spinat med (rørt) æg:
Den mest berømte ret med spinat er nok: æg, kartoffel og spinat. Ægget kan serveres både i rørt form og i stegt form (med solsiden opad). Spinaten koges normalt ned med en flødesauce.
- Salat
Rå spinat i bladform kan findes i forskellige salater. Det kan være en sommersalat med rødbede, spinat og kikærter eller en nudelsalat med små tomater og spinat.
- Pizza og pasta
Også på pizza eller i pasta sauce eller tilbehør kan du altid finde den grønne allrounder. Spinat kombineres ofte med fetaost og pinjekerner. - Spinat med fisk
En anden meget populær ret er laks på bladspinat - eller generelt fisk i kombination med en tilberedning af spinat. Det kan også være spinat-feta-fisk-fyld i butterdej.
Vidste du det?
Spinat indeholder mere jern end jern indeholder spinat.