Den mørt smeltende smag af bechamelsauce, lidt hakket kød og grøntsager og pasta al dente. Ikke kun i Italien og for italienerne en fornøjelse: Lasagne!
Pasta-nydelse på en anden måde
Ligesom Garfield er mange tobenede vilde med pastaretten med al dens ost og lækre sauce. Det særlige ved lasagne er, at selv om den tilberedes på samme grundlæggende måde, er den samtidig kombineret med en enorm variation og et enormt antal muligheder for at skabe den efter dine egne ønsker.
Fra den klassiske lasagne med hakket kød og bechamel til zucchini-lasagne med grøntsager, alt er muligt. Nudlerne kan skiftes ud: Grøn, rød, linse, zucchini eller enhver anden form for pasta. Du kan selvfølgelig også skifte topping: Hvem har ikke hørt om en grøntsagslasagne, men hvem har nogensinde prøvet en "chili con carne"-lasagne?!
- Lasagne al forno
Blandt dem er den "traditionelle" lasagne med hakket kød, en frugtagtig tomatsauce med hvidløg og middelhavsurter og selvfølgelig den cremede béchamel.
- Lasagne Vegetaria
Som navnet antyder, er hakket kød udeladt her. Det kan nu erstattes af grøntsager (f.eks. blomkål eller andet) eller af tofu eller seitan.
- Lasagne spinaci
Der findes også en officiel spinatlasagne til alle spinatfans. Her bruges spinat i en flødesauce eller ricotta i stedet for tomatsauce.
- Lasagne pescatore
For dem, der foretrækker fisk i stedet for kød, er denne lasagne ideel. Det hakkede kød erstattes af laks eller, afhængigt af smag og region, af andre fisk.
Historien bag lasagnen
For at finde ud af, hvem der fik ideen til at nyde pasta i form, skal man endda tilbage til middelalderen. Der finder man den første nedskrevne opskrift - så man kan roligt gå ud fra, at den første lasagne blev tilberedt og spist meget tidligere.
Opskriften beskriver den tilberedningsmetode, vi kender: lag på lag og med masser af ost. Lasagnen beskrives også som en gryderet, fordi den tilberedes i en brandsikker beholder.
Hvad med det her?
Hvis du vil nyde lasagnen "traditionelt", er det selvfølgelig bedst at gøre det med en slurk vin. På grund af de mange lag af kød, sauce og ost er en fyldig rødvin ideel. For eksempel en Chianto eller en Merlot. Hvis du nyder en vegetarisk version af lasagne, kan du også drikke en let hvidvin. En Chardonnay er et godt valg her.
Takket være Garfield
Takket være tegneserien, der udkom første gang i 1978, kender alle nu Garfields kærlighed til lasagne. Som kat skulle man tro, at han slet ikke er interesseret i pasta - men måske er det mere på grund af bechamelsaucen og det hakkede kød - hvem ved.
Men tegneserien gør det klart: Alle (selv dyr) elsker lasagne. Så lad os gå til selvtillidens italiener og kaste os ud i det! Der er trods alt en variation og en type til alle!