Hvor lang ventetid på mad i restauranten?

At vide, hvor længe man normalt skal vente på sin mad i en restaurant, er vigtigt for gæsterne - trods alt ønsker ingen at vente unødigt længe, især når sulten er stor. Desværre er der ikke nogen generelt gældende regel for dette, hvilket hurtigt kan skabe usikkerhed.

Denne spørgsmål kan ikke besvares entydigt, da hver restaurant arbejder på sin egen måde og tilbyder forskelligt komplekse retter. Generelt forsøger restauranter dog at holde ventetiderne så korte som muligt – for tilfredse gæster kommer tilbage og skaber positive anmeldelser.

Gæster har allerede lidt tolerance, når det kommer til overhovedet at få en menu. Mere end et par minutters ventetid er sjældent acceptabelt - uanset om det er trykt eller digitalt via QR-kode. Hvis du venter betydeligt længere på menuen, bør du måske overveje at lede efter et andet sted. Tips til den rette reaktion ved dårlig service finder du i vejledningen på menukort.menu.

Ifølge en undersøgelse fra Statista i samarbejde med YouGov fra 2022 ville 38 % af de adspurgte vente omkring 15 til 30 minutter på deres mad. Kun meget få – lige præcis 3 % – ville være villige til at blive længere end to timer. Deraf følger en tommelfingerregel: 20 til 30 minutters ventetid er acceptabel for de fleste gæster.

Naturligvis afhænger det altid af konteksten: En velbesøgt restaurant arbejder langsommere end et mindre fyldt lokale. Også retter som pizza og salater tilberedes hurtigere end mere omfattende kødretter eller friske gourmet-menuer. Nogle gange opstår der også problemer i køkkenet – for eksempel en tilstoppet afløb, hvor der hurtigt er behov for professionel rensning af afløb i Berlin. I sådanne situationer er det især vigtigt, at du bliver informeret rettidigt og gennemsigtigt.

Hvis det tager længere tid, spørger du dig selv, hvornår det er i orden at følge op eller endda gå. Her er nogle praktiske anbefalinger:
Hvis du ikke bliver hilset på eller taget vare på inden for de første 5 til 10 minutter, er det som regel ikke et godt tegn. Det betyder normalt, at stedet enten er helt overfyldt eller dårligt organiseret. I så fald kan det være fornuftigt at rejse sig op og finde en anden restaurant.

Hvis din bestilte mad tager unødvendigt lang tid, og du ikke får en klar oplysning, når du spørger, er du ikke forpligtet til at vente uden slut. Sig venligt til betjeningen, at du desværre må gå – naturligvis under forudsætning af, at du betaler for det, der allerede er blevet serveret til dig.

Om gourmetrestaurant i Guide Michelin eller en simpel kiosk – gæsterne forventer rimelige ventetider. Restauranter bør derfor ikke kun fokusere på kvalitet, men også på effektiv service. Og som gæst må du gerne stille krav – eller i tvivlstilfælde venligt vælge et andet sted.