Tabu - Aalborg

Denne restaurant har virkelig formået det, superb vegetarisk degustation. Hver ret havde sin egen karakter, man kunne smage den passion, de var lavet med. Fremragende afbalanceret med de fineste råvarer. Servicen var fremragende med viden om hver enkelt ingrediens. Elskede det og vil komme tilbage, når jeg besøger det smukke Aalborg igen.

Jeg troede, jeg havde booket bord på den vegetariske restaurant Ubat Veggie by Tabu, men bookingsystemet bookede i stedet på den almindelige Tabu restaurant. På en eller anden måde bookede systemet ikke en vegetarisk menu, selvom jeg valgte Ubat Veggie by Tabu og ikke Tabu. Jeg mødte op med en international vegetarisk gæst, men tjeneren fortalte os, at vi ikke havde booket en vegetarisk menu og var ikke villig til at acceptere, at reservationen var til Ubat Veggie by Tabu og ikke Tabu. Vi fik at vide, at deres restaurantkoncept og bookingsystem blev ændret for 4 år siden, og tjeneren gjorde det klart, at vi burde have vidst, at vi skulle have angivet, at vi ønskede vegetarisk i reservationen, hvilket jeg igen troede, jeg gjorde, da jeg bookede og betalte 48 timer i forvejen! Jeg spurgte til to vinvalg og stillede et simpelt spørgsmål om tørheden, men fik ingen overbevisende eller kvalificeret respons. Til gengæld formåede de at lave en FANTASTISK vegetarisk menu med lokale produkter; den eneste undtagelse var tysk kaviar, så jeg forstår ikke, hvorfor dette skulle inkluderes. Kokkene og de junior kokke serverede retterne og forklarede på en meget kompetent og engageret måde på flydende engelsk om hvert enkelt produkt i de forskellige retter og hvor de kom fra. Dette var en perfekt service. Desserterne var marginalt velsmagende og ikke på niveau med de mange andre retter, som alle var godt tilberedte og meget kunstnerisk anrettede. Generelt en stor oplevelse. Det er en skam, at introduktionen til restauranten blev hæmmet af de mangelfulde bookingfejl.

Denne restaurant har et enormt potentiale, og det er meget spændende at se et ordentligt alternativ til de sædvanlige restauranter i Aalborg. Vi havde frokost her og var stort set de eneste gæster. Maden, vi fik, var virkelig god, med meget friske produkter tilberedt på en simpel, men let og forfriskende måde. Der er et par ting, der stadig kan finjusteres, som at undgå at overkoge pastaen, og desserterne har brug for en mere delikat og raffineret touch for at gøre dem mindre søde og tunge. Måske kunne der være et par ekstra muligheder på menukortet. Kaffen var god, omend en smule brændt, hvilket gør kaffen lidt for stærk i smagen. Jeg vil anbefale at introducere pour-over muligheden til filterkaffe. For resten igen en af de mest interessante steder i Aalborg sammen med deres søsterrestaurant ved siden af. Godt lavet, og hold det oppe! Der er plads til forbedringer, men jeg vil bestemt komme tilbage igen og igen, når jeg er i Aalborg!

Fuldstændig gennemført professionel og fantastisk mad oplevelse. Vi var 4 mand der alle fik nordjyden, som var en 14-16 retters menu med vin menu. Én af de helt store oplevelser på den Aalborggensiske gourmet restaurant scene, som ellers har mange stjerner.

Lækker oplevelse. Gennemtænkte retter, fantastiske snacks og vine/saft der sad lige i skabet til maden. Det var en sand fornøjelse, fra start til ****. Betjening: Meget kompetent og venlig betjening. Værdi kontra pris: Vi var mætte af sanseoplevelser da vi gik derfra. Men der var stadig plads til en hotter. Alligevel får aftenen 5 stjerner! Fantastisk betjening og gennemtænkt mad i topklasse!