Anmeldelser - Struktur

Struktur er et stilrent, sæsonorienteret spisested med både glødende anbefalinger og klare kritikpunkter. Gæster roser madens kvalitet, kreative kombinationer og den effektive, venlige service; især fiskeretter, forretter og vinopbevaring nævnes positivt, og flere fremhæver et elegant, afdæmpet interiør. Kritik retter sig mod tempoet i serveringen — flere gæster oplevede at retter kom for hurtigt efter hinanden, hvilket tog tid og nydelse fra måltidet — samt enkelte tilfælde af over- eller understegt fisk og desserter med for sød profil. Samlet står Struktur som en ambitiøs restaurant med høj kvalitet, der blot bør justere timing og enkelte retters udførelse for at løfte den samlede oplevelse.