Anmeldelser - Brasserie 1761

Brasserie 1761 fremstår som en ambitiøs og stemningsfuld adresse i Sønderborg med en varm atmosfære, flot udsigt og et solidt vinkort. Gæster roser det lille, velkomponerede menukort, de dygtige tjenere og de veltilberedte forretter — især det hjemmebagte brød og brunet smør fik særlige bemærkninger. Kritik går på inkonsekvenser i køkkenets timing og enkelte tilberedningsfejl ved hovedretterne; der har været for lange serveringsafstande og i et tilfælde frossent braiseret kød. Saucer vurderes som velfunderede, men nogle gange udvandet med stivelse, så umamien går tabt. Alt i alt lover Brasserie 1761 høje ambitioner og lever ofte en meget behagelig oplevelse, men har sporadiske execution-fejl at rette op på.