Anmeldelser - Canblau

Canblau præsenterer sig som en eksklusiv spansk tapasoplevelse midt i Aarhus, hvor passion for råvarer og kreative sammensætninger går igen i mange retter. Gæster roser især kaninen, gambas al pil-pil, patatas bravas, artiskokker og several risotto-retter samt et hyggeligt, velkurateret vinkort med mulighed for at udforske vinkælderen. Servicen beskrives ofte som opmærksom og vidende, selvom travlhed kan mærkes i spidsbelastninger. Kritikpunkter handler om ujævnhed i eksekvering, enkelte serveringsfejl og en forventning om højere konsistens i køkkenet. Stemningen er både intim og livlig — nogle gange præget af støj fra feststemte selskaber — hvilket kan påvirke oplevelsen afhængigt af tidspunktet.