Menu - Trattoria Luca

Rosé; 12% En frugtig økologisk rosévin på & blend af Pinot Grigio; Refosco dal Peduncolo og Pinot Noir. Blandingen giver en klar og sommerlig vin med lethed og passende syre. Du får masser af de klassiske rosé‐attributter i næsen; såsom roser; citrus og

Artiskokcreme.

Blandede marinerede oliven.

Hjemmelavet brød med rosmarin og hvidløgsolie.

Vores tiramisu laves frisk hver dag med mascarpone; savoiardi og pasteuriserede æggeblommer. Savoiardierne er gennemvædet i ægte espresso; helt i tråd med den italienske tradition; og før servering drysser vi rigeligt med usødet kakao på toppen.

Cock Cows' signaturbrownie med mørk chokolade valnødder; serveret med hindbærcoulis

Parmaskinke.

San Marzano tomatsauce; fior di latte; artiskokker; svampe; taggiascaoliven; kogt skinke og basilikum

Tomatsauce; fior di latte; friteret aubergine i tomatsauce; stracciata di bufala; basilikum

Tomatsauce; fior di latte; salame piccante; n’duja; chiliolie basilikum

Pasta med langtidsbraiseret okse‐ og svinekødsragout; Parmigiano Reggiano basilikum

Pasta med rucola valnøddepesto; tomater stracciata

En klassisk italiensk ovnret lavet med lag af stegte auberginer; tomatsauce; frisk basilikum og smeltet ost. En varm; fyldig og smagfuld ret; der bringer smagen af Syditalien direkte til bordet.

Udvalg af blandet Italiensk charcuterie; oste; blandede oliven brød (Perfekt til 2 personer)

Brillant strågul vin med frugtrig aroma af fersken og hvide blomster afsluttende med & fint krydret element i form af hvid peber og en typisk mineralitet. Smagen er frisk og med flot stringent syre; og vinen fremstår ren og struktureret.

Husets hvidvin; 12% Økologisk sommervin fra Italien på 100% Pinot Grigio fra Delle Venezie‐regionen. En harmonisk og oplagt hvidvin med let syre og noter af grønne æbler; mandler og modne frugter. På tungen møder du en cremethed og smagen af pære og melon

Mild og elegant hvidvin med noter af moden citrus; æble og lette florale nuancer. Smagen er medium fyldig med frisk frugtsyre og god balance. Fremstillet med skindkontakt og lagring på bundfaldet for ekstra kompleksitet. Velegnet til milde fiskeretter.

Elegant og velbalanceret rødvin lavet på 25 år gamle vinstokke ved foden af De Sorte Bjerge nær Carcassonne. Klimaet her giver druerne en langsom modning; som sikrer frisk frugt og god syre. Vinen byder på smag af krydrede røde bær; lette tanniner og en b

Burrata med San Marzano tomater; ristede tomatsauce og basilikum.

Parmeskinke; Stracciata; tomatsauce; rucola

Tomatsauce; Mozzarella Fior di latte; kødboller af oksekød og svinekød; Parmiggiano Reggiano ; persille.

Fior di latte; grønne asparges; stracciata; citronskal og semitørrede tomater

Husets rødvin; 13% Luca er en vin; der præsenterer sig med en smuk rubinrød farve og & lille skær; når du hælder den i glasset. Den er skabt på 100% Sangiovese‐druer; hvilket giver den en autentisk og karakteristisk smag. Når du dufter til vinen; mødes d

En fyldig og kompleks rødvin fra Veneto; fremstillet primært på Corvina‐druen; samt mindre mængder Rondinella og Molinara. Vinen gennemgår en andengæring med drueskallerne fra Amarone‐produktionen; hvilket giver ekstra dybde og karakter. Duften byder på r

Frisk pasta med sauce af sæsonen svampe; cherrytomater; Parmigianio Reggiano persille

Risotto med grønne asparges; safran; stracciata Parmigiano Reggiano

Tomatsauce; Mozzarella Fior di latte.

Mozzarella Fior di latte; salsiccia; kartoffel; pecorino; rosmarin.

Rå pizzadej til at bage derhjemme.

Mozzarella Fior di latte; kartofler; salsiccia; rosmarin og pecorino romano.

Tomatsauce; Fior di latte; Pepperoni; Basilikum

Tomatsauce; Mozzarella Fior di latte; Parmigiano Reggiano; basilikum.