Menu - Reinh. Van Hauen Gammel Kongevej

Tung chokoladekage i klassisk skærekage‐form

Vores berømte scones som er bagt med smør og kærnemælk. Vælg imellem Naturel; Chokolade og Rosiner.

Klassisk tebirkes med fyld af remonce.

Frøsnapper fyldt med remonce og toppet med birkes.

Vores lækre kanelsnurre; er bagt med smør; fløde og ægte vaniljecreme; fyldt med en lækker kanelremonce og pyntet med perlesukker; som karamelliserer under bagning og derved skaber god balance mellem sprødhed og saftighed.

Saftig gulerodskage i klassisk skærekage‐form. Den er toppet med en ostecreme.

Vores jordbærtærte er lavet på en tung mazarinbund; som er overtrukket med mørk chokolade. Den tunge vaniljecremen laver vi fra bunden. Jordbærtærten er enten toppet med pistacie eller hvid chokolade.

Den klassiske Othellolagkage er lavet med vores velkendte vaniljecreme; makroner; flødeskum og & stænk af portvin. Om siderne er der rullet en lækker marcipan.

Kokosbund med passionsfromage; toppet med friske bær.

Chokoladelagkagebunde med en appelsin‐sachercreme imellem.

Økologisk smør.

Jubilæumstærten indeholder alt det bedste. Her har vi mazarinbunden fra jordbærtærten; vores velkendte vaniljecreme; en frisk brombærfromage og i midten finder du en smule citroncreme. Den er pyntet med chokolade og friske bær.

2 x Grove boller 2 x Lyse boller 2 x Tebirkes 1 x Croissant 1 x Spandauer 1 x Van hauen brød

3 x Valgfri wienerbrød

3 x valgfrit wienerbrød (stor)

2 x Valgfri brød

2 x Valgfri flødekager

Blød og saftig gærdejssnegl. Vælg mellem snegl a la onsdag; snegl a la brunsviger; snegl a la drømmekage og snegl a la smørcreme.

Vælg mellem græskarrugbrød; multikernerugbrød eller 4‐kornsrugbrød. Vores rugbrød er alle bagt med surdej og kerner; der har ligget i blød 24 timer inden bagning.

Bondebrødet er lavet med 100% surdej; hvilket giver en meget kraftig smag og en tæt krumme.

Van Hauen brødet er bagt med en stærk landmel og surdej. Det er bagt i kort tid ved ekstrem høj varme; hvilket resulterer i & meget saftigt hvedebrød.

Lavet med en levende grov hvedesur; som skaber en mild syrlig smag. Brødet er bagt med sigtet ølandshvedemel; som giver langt mere smag end traditionelt hvedemel. Da ølandshvedemel ikke har så meget glutenprotein som hvedemel; så hjælper den levende surde

Lavet med en levende grov rugsur; som skaber en syrlig smag i brødet. Der er benyttet fuldkornshvedemel med & højt glutenindhold; så brødet stadig bliver luftigt; selv om der er meget fuldkorn i. Udover dette er der en stærk hvedemel i; som er med til at

Lavet med en levende grov rugsur; som skaber en syrlig smag i brødet. Foruden rugsuren består brødet udelukkende af en stærk italiensk meltype og surdej. Det gør brødet mere luftigt let; og egner sig derfor rigtig godt som & lækkert madbrød.

Lavet med en levende grov hvedesur; som skaber en mild syrlig smag; hvor det samtidig er tilsat en lys malt som giver en god afrundet smag. Brødet er bagt med fuldkornshvedemel; og ristet rugmel som giver melet en højere vandoptagelse; og dermed gør det s

Lavet med en levende grov rugsur; som skaber en syrlig smag i brødet. Brødet har & højt indhold af kerner; da der både er ristet chiafrø og ristet græskarkerner i. Græskarkernerne er blevet vendt i olivenolie efter de er ristet; hvilket giver dem en ekst