Menu - Kashmir Frederiksberg

Mmm... ango Lassi. Hjemmelavet yoghurt‐ og mangobaseret drik; der er forfriskende lækker; især med krydrede mad; eller bare sådan.

Under den sprøde dej er der bid. 6 stk. kæmperejer vendt i en letkrydret dej af kikærtemel og dybstegt til sprøde snacks.

Et trin videre fra de smørrige retter finder man Korma; som er indgangen til en ultimativ verden af currys; og derfor blandt kokkens favoritter. I denne er marinerede lammekødstykker tilberedt i en mildkrydret curry med & par strejf af yoghurt; som afbal

Klassisk lækkert brød tilberedt ved høj varme i traditionel tandooriovnen; det er både sprødt og blødt samtidig.

Smagen af møre og krydrede kyllingestykker går hånd i hånd med den sprøde pakoradej; og bliver til en lækker snack. 6 stk. kyllingestykker vendt i krydret dej af kikærtemel og dybstegt.

Kokken sparer ikke på de gode ingredienser; nemlig rigeligt smør; hjemmelavet tomatbase og en blanding af krydderier sådan skabes Kashmirs elskede Buttersovs. I denne tilberedes letkrydrede møre kyllingestykker. Retten er cremet; rund i smagen og ikke for

Korma er en mildkrydret curry; & trin videre fra de smørrige retter og ind til en ultimativ verden af krydrede currys. I denne er marinerede kyllingestykker tilberedt i en curry; som får nogle strejf af yoghurt til at balancere smagen af krydderier stimu

Blanding af den krydrede curry og den cremede buttersovs skaber vores famøse Kashmir Masalasovs. En afrundet smagsoplevelse af det krydrede og cremede; heri bliver langtidsmarinerede kyllingestykker tilberedt vores signaturret klar til absolut nydelse.

En yoghurtbaseret dip; som danner & rigtig godt modspil til de krydrede retter. Den består af yoghurt; agurk og tomat tilsmagt med salt; spidskommen og urter. Går godt til alle vore retter.

Naan gjort endnu mere fristende med en omgang knuste hvidløg; uimodståelig lækker og uundværlige.

Ttraditionelt fladbrød lavet af stenmalet grahamsmel; bagt i tandooriovn.

Spinat er en power grøntsag; som er elsket i alle dens kombinationer. Denne ret gemmer på saftige kyllingestykker; som er favnet af den krydrede og cremede spinat; begge simret i curry en vidunderlig lækker ret.

Curry er ikke bare karry; men hjertet af det indiske køkken; lavet af de skønneste krydderier og friskeste råvarer. En aromatisk ret med en skøn intens smag; hertil møre kyllingestykker der har simret i vores klassiske curry kokkens favorit; fordi den er

Hjemmelavet paneerost som med sin åbne struktur let optager smagen fra den krydrede og cremede spinat; begge har simret i curry; hvilket gør retten vidunderlig lækker nok den mest populær og elskede kombination med spinat.

En karakterfast; ydmyg og lækker vegetarisk curry ret med ærter og hjemmelavet paneerost.

Proteinrig vegetarret med røde kidneybønner der har simret i krydret rajma masala sovs; som gør retten lækker fyldig og letkrydret.

Spinat er elsket i alle dens kombinationer. Denne ret gemmer på møre lammestykker; som er favnet af den krydrede og cremede spinat; begge simret i curry en komplet lækker ret.

Retten byder på smagsoplevelser fra den krydrede curry og cremede buttersovs; som begge går hånd i hånd og skaber vores famøse Kashmir‐Masalasovs. Heri bliver marinerede kødstykker tilberedt; og retten skaber en afrundet smagsoplevelse.

En populær og klassisk lammeret; lavet af de skønneste krydderier og friskeste råvarer fra kokkens bord. En aromatisk ret med en lækker intens smag; møre kødstykker har simret i en kraftig curry endnu en ret med skøn smagseksplosion.

Kæmperejer tilberedt i en løgrig krydret curry; som binder retten godt sammen og gør rejerne smagfulde.

Friske auberginestykker vendt i curry; en klassisk simpel ret med masser af god smag.

Traditionel ret med linser; som piftes op med Tarka når kokken kommer smør og drysser krydderier på panden og svitser dem sammen med linser og curry en lunende lækker ret.

Et twist af de klassiske løgringe. En portion friske saftige løgstykker vendt i en krydret dej af kikærtemel og friteret til sprøde snacks.

Aromatisk basmatiret der sætter gang i smagsløgene. Lammekødstykker tilberedt med speciel biryani masala og vendt i basmatiris en yderst smagfuld risret. Serveres med raita.

En proteinrig og fyldig ret hvor hver mundfuld nydes. Krydrede kikærter og udbenede kyllingestykker tilberedt i curry en populær kombination fra subkontinentet.

Kokken sparer ikke på de gode ingredienser; nemlig rigeligt smør; hjemmelavet tomatbase og en blanding af krydderier sådan skabes Kashmirs elskede Buttersovs. I denne tilberedes krydrede lammekødsstykker; en ret der er fyldig; ikke for stærk og lækker i s

I Kashmir Masalasovs bliver kæmperejer tilberedt; i den lækre sovs gemmer der kæmperejer med bid i en anderledes lækker smagsoplevelse.

Blomkålsbuketter med bid og møre kartoffelstykker har simret i krydret curry en lækker ret hvor de to hovedingredienser komplementerer hinanden yderst godt.

Kyllingestykker langtidsmarineret i en krydret yoghurtmarinade; tilberedt i tandooriovn og kombineret med Kashmir Tandoori Masalasovs på & sydende grillfad. Kylling tikka er møre og den krydrede sovs gemmer på & strejf af sødme lækker kombination.

Populær basmatiret der sætter gang i smagsløgene. Udbenede kyllingestykker tilberedt med speciel biryani masala og vendt i basmatiris en elsket risret fra subkontinentet. Serveres med raita.

Stykker af lammekød marineret i en traditionel krydret marinade; tilberedt i tandooriovn og kombineret med Kashmir Tandoori Masalasovs på & sydende grillfad. En fantastisk ret som gemmer på & strejf af sødme i den krydrede sovs & lækkert match.

8 stk. hjemmelavet paneerost vendt i dej af kikærtemel og friteret. Lækre paneer gemmer sig i den sprødstegte dej lige til at sætte tænderne i. Paneerost er en fast og neutral ost; der let optager smag fra andre ingredienser.

Kashmir Buttersovs i vegetarversion tilberedt med letkrydrede kikærter. Kokken sparer ikke på de gode ingredienser; nemlig rigeligt smør; hjemmelavet tomatbase og en blanding af krydderier. Fyldig; lækker og mættende ret med den skønneste cremede sovs.

Få smagen af vores sydende grillretter; lidt af hvert men i en ret. Tandoorikylling; lam tikka; kæmperejer og kylling ikka; som bliver vendt i Kashmir Tandoori Masalasovs den pifter smagen en tand(oori) mere op.

Chaat er & hit; som går godt til alle retter; en populær og eksotisk salatret. Blanding af kartofler; kikærter; rødløg; peberfrugter og koriander; med & strejf af tamarindsauce og Kashmirspecialdip & miks der skaber en kompleks smagsprofil. Toppes med

Ekstra portion ris á la Kashmir.