Osteria Pulesi - UDINE

Locale carino, piatti belli ma soprattutto buoni e locali antipasto da favola e tartare ottima, consiglio, ci ritornerò di sicuro

Renza prepara la carne cruda in modo eccellente, il tutto accompagnato da ottimi tagli friulani e dalla simpatia irraggiungibile di tutto il personale!

Il locale si trova a Udine al civico 5 del vicolo Pulesi (accanto alla più conosciuta via Mercatovecchio . L 'ambiente è piccolo, ma grazioso e accogliente (l 'Osteria Pulesi è una miscellanea di vari stili oscillante tra un bar e un 'osteria e gli arredi sono moderni. Il primo piatto richiesto si rinviene negli gnocchi di polenta con i funghi porcini e condito con il formaggio di latteria. Il calice viene riempito, per due volte, con il Cabernet Sauvignon della linea Romain di Paolo Rodaro di Spessa di Cividale. La pietanza richiesta è una tartare di scottona. Il vino della linea Romain di Rodaro, viticoltore in Spessa di Cividale (UD , dà una impressione visiva di forza e di consistenza. Il colore è un bel rosso granato, vivace e brillante. Il bouquet del nettare richiama i sentori e le percezioni di uno Sherry, le marmellate di lamponi e di more, il chiodo di garofano, il pepe nero, la vaniglia e la liquirizia dolce. Il vino di Rodaro, all 'assaggio, manifesta un retrogusto austero e amarognolo che ricorda il gusto delle migliori cioccolate fondenti. Il processo di vinificazione inizia con la maturazione delle uve raccolte in cassette per circa un mese e con la macerazione sulle bucce per dieci giorni. L 'affinamento del nettare prosegue in botti di rovere di Slavonia per venti mesi. La temperatura di servizio è di 18 'C. e i gradi alcolici sono 15. Il Cabernet della linea Romain si unisce, perfettamente, con tutti gli arrosti di carni bianche e rosse, al pollame e alla cacciagione e selvaggina. La tartare di carne è una preparazione antica, la cui origine si per al tempo dei tartari che erano soliti fare a pezzi le carni degli animali che venivano sistemate sotto le selle dei cavalli affinché fossero commestibili al termine di lunghi tragitti. Oggi la tartare è un pezzo di carne cruda, anche di manzo, triturato al mixer o battuto al coltello. Il piatto di gnocchi di polenta, funghi porcini e formaggio di latteria ha un prezzo di euro 7,00, la tartare di scottona costa 15,00 euro, il contorno di insalata fresca ha un prezzo di euro 3,00, i due calici di vino dell 'azienda vinicola di Spessa di Cividale costano 10,00 euro (5,00 euro per ciascun calice . Il pranzo, presso l 'Osteria Pulesi viene a costare 35,00 euro senza alcun addebito di coperto o costi similari. Il primo piatto di gnocchi di polenta con i funghi porcini e il formaggio di latteria (presumibilmente, si tratta di Montasio è un piatto sostanzioso e ben strutturato (la polenta, dalla quale sono stati preparati gli gnocchi, si manifesta robusta . Gli gnocchi sono saporiti e ben conditi con il formaggio di latteria e ben si sposano con il vino di Spessa di Cividale (gli gnocchi di polenta di Pulesi costituiscono una validissima alternativa, per sapidità, agli gnocchi tradizionali di patate . La tartare è il piatto forte dell 'Osteria Pulesi. Si tratta di una tartare di scottona che viene condita dallo chef del locale con cetrioli, cipolla, salsa Worcester, senape e Tabasco in una inebriante 'escalation ' di sapori (la gente è convinta che la Scottona sia una particolare razza di bovino, ma quando si parla di Scottona ci si riferisce ad un capo. Si tratta, difatti, di un bovino di sesso femminile e di età non superiore ai quindici-sedici mesi che non ha mai figliato e questa caratteristica conferisce alle carni una grande morbidezza e sapidità . Il giudizio è di tre stelle ed è ampiamente positivo perché il locale è in grado di offrire, seppur nell 'apparenza di un ambiente anonimo e moderno, una cucina ben curata e di nicchia e con un 'ottima scelta di vini. Il servizio, svolto direttamente dal titolare, si è manifestato tempestivo e professionale. L 'Osteria Pulesi si consiglia a tutti i buongustai per assaggiare gli gnocchi di polenta della tradizione e una gustosissima, inebriante tartare che sconvolge letteralmente i sensi... Fabrizio Schowick

Trovato per caso dopo passeggiata ad Udine ... locale carino cibo ottimo ed ottimo vino. ... servizio veloce e simpatico prezzi nella norma ... ottimo locale

Cibo, accoglienza e disponibilità ottime. Tartare molto buone, a richiesta pizza gourmet spaziale ma si distingue per le tartine giganti con ogni prelibatezza!!! Attenti alle esigenze di tutti anche dei bambini. Proposte ricercate sui vini con una continua ricerca di novità . Dettagli curati per un ambiente versatile. Fanno la differenza i sorrisi del personale!