Pedersens Udvalgte - Odense

Velkommen til vores restaurant, hvor vi sætter fokus på bæredygtighed og kvalitet. Som et dansk gartneri er det vores mission at passe på hinanden, naturen og miljøet. Vi dyrker vores grøntsager med stor respekt for omgivelserne, hvilket inkluderer at lade humlebierne bestøve blomsterne og bruge nyttedyr til naturlig skadedyrsbekæmpelse. Vi er stolte af, at vores opvarmning primært sker gennem fjernvarme fra affaldsforbrænding og energi fra vores egen solcellepark, hvilket betyder, at vi stort set undgår fossile brændstoffer. Vi har også en særlig tilgang til vandforbruget; vi vander med opsamlet regnvand og benytter kun genanvendelig pap og plast. Naturligvis. Inspireret af smagsnuancer fra hele verden dyrker vi kun de grøntsager, vi selv ønsker at spise, og med vores innovative dyrkningsmetode kan vi levere friske væksthusgrøntsager hele året rundt. Besøg os og oplev en menu, der forener smagfulde retter med respekt for vores planet.