Menu - Otto Suenson Hørsholm

Unik; sprød og forfriskende gin med ingredienser fra den italienske havnebys unikke terroir. ; I glasset ser man en flot klar spiritus; der hænger godt ved qua de 43 alkohol. I næsen fanger man lavendel; rosmarin og en næsten saltet friskhed. Det første m

Helt frisk mousserende vin fra Italien. Her er den gode balance mellem frisk citrus; nyslået græs og små bløde bobler. Smagen er fin og elegant; uden at blive for tør. Dejlig balanceret vin; som passer til lette anretninger eller til velkomst.

Ren og elegant Champagne med en forførende duft af citrus; nyslået græs og grønne æbler. I munden er der små fine bobler og frisk frugt karakter. Noterne byder på abrikos; æble og citrus som de primære noter. Et fremragende glas som velkomst eller til del

Helt frisk mousserende vin fra Italien. Her er den gode balance mellem frisk citrus; nyslået græs og små bløde bobler. Smagen er fin og elegant; uden at blive for tør. Dejlig balanceret vin; som passer til lette anretninger eller til velkomst.

En Riesling med stor personlighed fra en af Mosel dalens bedste producenter. Frisk og ekspressiv duft med noter af grønne æbler; citrus og hvide ferskner. Smagen er balanceret med en anelse restsødme; der balanceres af frisk frugtsyre. En glimrende hvidvi

Klassisk; sprød og frugtdrevet sauvignon blanc fra Loiredalen. Indsmigrende bouquet af grønne æbler; hyldeblomst; hvide blomster og nyslået græs. I munden opleves vinen saftig; levende og læskende; med masser af citrusfrugt; en fin mineralitet og noter fr

Skål for livets boblende øjeblikke med & læskende glas Prosecco fra Tor dell'Elmo. En vin; der nærmest eksploderer ud af flasken med en symfoni af frugt og friskhed; og det får med det samme en euforisk stemning af velvære til at sprede sig i lokalet. Ta

Ren og elegant Champagne med en forførende duft af citrus; nyslået græs og grønne æbler. I munden er der små fine bobler og frisk frugt karakter. Noterne byder på abrikos; æble og citrus som de primære noter. Et fremragende glas som velkomst eller til del

Enestående mild Champagne fremstillet af druer der er høstet fra 1?er Cru marker i den bedste del af Champagne. Duften er ren i stilen med citrus og nyslået grønt græs. Smagen er charmerende med intense små bobler og liflig duft af hvide blomster og grønn

Top cuvée fra det ældste hus i Champagne. Grande Reserve har en ekspressiv duft med røde hindbær; citrus og grønne æbler i skøn harmoni. I munden er der en fin mousse med mineralske toner. Smagsnuancerne byder ind med tørrede frugter; samt en god friskhed

Domaine Baders Crémant d'Alsace har en saftigt og frugtpræget udtryk med en skøn og cremet tekstur. Egenskaber der gør den perfekt både som aperitif; som det boblende trofæ ved livets store og små sejre eller som gastronomisk ledsager når der er skaldyr p

En Riesling med stor personlighed fra en af Mosel dalens bedste producenter. Frisk og ekspressiv duft med noter af grønne æbler; citrus og hvide ferskner. Smagen er balanceret med en anelse restsødme; der balanceres af frisk frugtsyre. En glimrende hvidvi

Halvtør hvidvin hvor sødmen i munden balanceres af en god syre. Der er en friskhed i duften. Modne æbler; kandiseret citronskal og hvide blomster følges ad. Smagen er blød med cremet struktur; hvor den lille sødme giver god mundfylde. Helt fin balance i e

Klassisk; sprød og frugtdrevet sauvignon blanc fra Loiredalen. Indsmigrende bouquet af grønne æbler; hyldeblomst; hvide blomster og nyslået græs. I munden opleves vinen saftig; levende og læskende; med masser af citrusfrugt; en fin mineralitet og noter fr

Sancerre er én af frankrigs mest ikoniske hvidvine; og denne cuvée fra Domaine Raffaitin Plachon; lever i den grad op til områdets omdømme. Vinen er frisk og frugtig; og nærmest danser op af glasset med noter af hyldeblomst; stikkelsbær; lime; grøn peber

Domaine Bader har formået at skabe en ekstraordinær Pinot Gris sec 2021; som vidner om deres evne til at dyrke og producere økologiske vine af høj kvalitet i Alsace. Vinen har en dybgylden farve med gyldne reflekser og udsender en fortryllende duft af mod

Fuldstændig overlegen Bourgogne Côte d'Or; sammensat af frugt fra 4 forskellige Lieut‐Dit's i Meursault. Dussort's flagskib; stolthed og signatur; der da i særdeleshed leverer langt over sin beskedne klassifikation. Vinens oprindelse skinner igennem i båd

Den bedste dal i Chile er Casablanca Valley; herfra kommer druerne til denne Chardonnay hvidvin. En stor og åben duft med noter af fersken og ananas. Smagen er intens med medium mundfylde og herlig balance mellem den modne tropiske frugt og de fine noter

Helt lys i glasset med friske noter af små røde bær; typisk jordbær fra den dominerende grenache drue. En anelse rosenblade anes i duften og går fint igen i smagen. I munden er vinen frisk med god frugtsyre og herlig moden frugt til at give kompleksitet o

Magali Signature Rosé er en elegang rosé; der udtrykker det unikke kystlige terroir i Provence. En medium‐bodied rosé aromaer og smag af jordbær; appelsinskal og hvide blomster. Den har en lys og forfriskende syre samt en let saltet mineralitet takket vær

En herlig frisk og saftig fransk rosé. Her er små fine noter af skovens fine bær; jordbær og hindbær. Smagen er i den friske stil med god frugtsyre og en herlig smagsintensitet. God balanceret afslutning; der giver balancen i den endelige vin.

Aromatisk og blomstrende Bourgogne Côte d'Or; i den rødfrugtige og silkepolerede stil. Sammensat af frugt fra 3 parceller i enden nær kommunen Volnay; hvilket i særdeleshed skinner igennem i glasset. Vinen oser af sexet Burgundisk frugt; med en potpourri

Casablanca Valley er den berømte kølige dal i Chile; hvor en kompliceret drue som Pinot Noir kan yde sit bedste. Meget mild duft hvor noterne af små skovjordbær blander sig med lidt rabarberstilk. Smagen er præget af en frisk frugtsyre der holder den modn

Saftig og frisk Pinot Noir fra det sydlige Tyskland. Helt ren og forførende duft af ren rød frugt; her er jordbær og rabarber i fin balance. En dejlig saftig smag med fine skovjordbær; sprød struktur med rensende frugtsyre. Eftersmagen kommer rullende med

Danske Peter Work har fremstillet denne balancerede Pinot Noir. Bløde tanniner; der smyger sig rundt i mundhulen med noter af jordbær; rosiner og frisk hvid peber. Vinen er medium fyldig og den modne frugtkarakter balanceres fint af tobak og chokolade not

Saftig; kirsebær‐frugtig og voldsomt elegant. Castello di Neive's klassiske Barbera er ganske enkelt fortryllende. Uhyre aromatisk og tætpakket med rosenrød‐frugt; omfavnet af en næsten silkeagtig tekstur. Inviterende dufte stiger op af glasset; med noter

En vin; hvor de 30 Merlot tilfører Sangiovese‐druen lidt mere blødhed og saftighed. Flot; rød farve med herlig åben duft af både kirsebær; jordbær og til sidst lidt lædernoter. Smagen er medium fyldig med stor smagsintensitet og en herlig frisk frugtsyre.

Brunello fra én af Montalcinos bedste og mest ikoniske producenter i den længeventede årgang 2016! Sangiovese druen giver i denne Brunello en stor og åben bouquet med forførende smagsnoter af sorte kirsebær; blommer & krydret element fra den lange fadlag

Colchagua Valley har & klima; der er perfekt til Cabernet Sauvignon når man søger god koncentration og struktur. Det vælter op ad glasset med struktureret solbær; kølig mineralitet og fine fadnoter. Smagen er velbalanceret i en stil; hvor strukturen pakk

Tawny Port er en lagret portvin med elegante nuancer. Duften er kombineret af modne blommer; mørk chokolade og ristede nødder. Smagen er yderst elegant med en afstemt sødme der understøtter den elegante frugt. Eftersmagen er afstemt med fine nøddenuancer

Gin fra Château Montifaud i Cognac destilleret af druer. Hvis du vil lave den fantastiske Osmoz Drink skal du bruge følgende ingredienser: 40 ml Osmoz Classic Gin; Atlantic Tonic vand; Blåbær; hindbær og jordbær. Sådan gør du:; Kom isterninger i glasset;

Klar og elegant orange i glasset med en åbern og imødekommende duft af søde appelsiner og krydderurter fra haven. Sødmen i duften understreges i smagen med moden appelsin og en anelse kogt rabarber. En herlig balance; hvor sødmen og den letre bitre afslut

En virkelig velbalanceret og elegant Cognac fra familien Vallet. Efter næsten 10 år på små egetræsfade; så har denne Cognac udviklet en stor smagskompleksitet. Her er noter af kandiseret citrus; læder og lys chokolade. I smagen kommer appelsinnoterne frem

Rocca Dei Fortis alkoholfrie bobler er en gave til alle os; som elsker det sprudlende og det sociale; men foretrækker at det foregår uden alkohol. Den har en fantastisk skummende tekstur; og en sommerlig duft af friske blomster og modne frugter. Den er la

Da sommelier Emilie Øst‐Jakobsen og fermenteringsekspert Bram Kerkhof skulle skabe deres bud på & alkoholfrit alternativ til hvidvin; blev det hurtigt klart; at basen skulle være Oolong te. Oolong te er kendt for sine blomstrede og frugtige noter; men og

Til deres Arensbak Effervescent har fermentoren Bram Kerkhof og sommelieren Emilie ØstJacobsen brugt den grønne Wuniuzao Longjing‐te som base. Den er kendetegnet ved at være meget blomstret i sit udtryk; og når Bram Kerkhof fermenterer den til kombucha; b

Et velsmagende og alkoholfrit alternativ fra nogle af branchens mest kyndige hænder. Makkerparret Emilie Øst Jacobsen og Bram Kerkhof har arbejdet på nogle af landets bedste Michelin restauranter og ved præcis; hvordan man strikker gastronomiske smagsople