Menu - Pingvin Tapas

‐Tunmousse med bagt tomat; dildmayo og sprødt rug Carpaccio af okseinderlår med trøffelmayo og balsamicosyltede svampe ‐Hønsesalat med hvide asparges og champignoner; serveres med syltede svampe og bacon ‐Pastasalat med pesto og peberfrugt. ‐Serranoskinke

Carpaccio af okseinderlår; serveret med parmesan; balsamicosyltede svampe og trøffelmayo.

Tortilla chips med ost; salsa; jalapeños og creme fraiche.

Hønsesalat med hvide asparges og champignon; serveret på smørstegt brød med salat.

Salat med kylling; cæsardressing; parmesan; croutons og stegt bacon.

Rejemad med dildmayo og æg; serveret på smørstegt brød med salat.

Urtestykke med fyld af hønsesalat med svampe; hvide asparges; syltede svampe; sprød bacon og salat.

Urtestykke med frikadeller; mayo; rødkål salat.

Urtestykke med tunmousse; bagt tomat; dildmayo og salat.

Urtestykke med fyld af indisk inspireret bhaji (løgfritte); salat og myntedip.

Urtestykke med mousse af varmrøget laks med rygeost; kryderurter og salat.

Urtestykke med fyld af carpaccio; svampe og trøffelmayo.

Brioche burger bolle med oksekød; salat; syltet agurk; syltet rødløg; cheddarost og hjemmelavet dressing. Hertil serveres fritter og dip.

Brioche burger bolle med crispy chicken; salat; BBQ sauce. Hertil serveres fritter og dip.

Braiseret svinekæber på en bund af æblekompot; toppet med timian.

Svamperisotto tilberedt med parmesan og toppet med syltede bøgehatte.

Hvidvin fra Mosel; Tyksland.