Trattoria-pizzeria-enocacioteca Il Moderno

Cibo ottimo. Consiglio la degustazione di formaggi tipici del posto curata dal mitico Maurizio. Gentilezza del personale 'ti senti a casa '. Qualità della materia prima e cucinata a mestiere dallo chef. Trattoria con tipica ambientazione. Sono anni che ci andiamo ed è sempre una sicurezza!

Ultimo pranzo dopo un weekend lungo nella Tuscia Viterbese. Complimenti! Abbiamo mangiato benissimo. Il tagliere di salumi e formaggi era squisito. Il personale molto gentile. Personalmente mi è piaciuta l'atmosfera familiare, mi sono sentita a casa. Ci torneremo senz'altro noi e la nostra cagnolina

Il ristorante è caratteristico della zona. Il punto di forza è sicuramente l'uso di prodotti tipici locali. Consigliato l'antipasto con la selezione di formaggi di produttori del posto. Il locale ti immerge nella tipicità del luogo. Unico punto debole i dolci, nel nostro tavolo non è piaciuto a nessuno.

Si torna sempre con gran piacere e gioia a mangiare da Maurizio e da tutta la sua bella famiglia che negli anni ha saputo curare e far crescere. Il locale è caratteristico, di pregio la veranda esterna. Si può mangiare al caldo all'interno e nella bella stagione all'aperto. Non ho mai visto un menù così tanto ricco in altri posti: padroneggiano i prodotti tipici locali, formaggi, salumi, insaccati e varie altre leccornie. L'influsso della cucina è quello tipico del Lazio con contaminazioni romane. Puoi trovare agnello alla scottadito, maialino porchettato, come piatti di pasta semplici o cicoria. I prezzi sono modici ed i tempi d'attesa adeguati. Consiglio assolutamente di andarci a pranzare o a cena. Ottime anche le pizze. Secondo me è comunque sulle paste e sulla carne alla brace che il locale dà il meglio di sé. Da ultimo va segnalata la cornice di San Martino al Cimino, una vera garanzia, un gioiello incastonato nella Tuscia viterbese.

La cosa migliore sono indubbiamente i taglieri di affettati e formaggi dei cui prodotti viene dichiarata ogni volta la provenienza con tanto di nome dell'azienda e una breve descrizione. Il proprietario mostra una grande cura nella ricerca di prodotti di qualità e creatività nell'accostamento dei sapori. Non economicissimi (un tagliere misto da 15€ in due potrebbe non essere sufficiente mentre due sarebbero quasi troppi) ma la loro qualità li rende il vero motivo per venire qui. Buoni i primi sebbene non all'altezza dei taglieri sempre presentati con materie prime fresche. Oneste pappardelle al ragù di cinghiale e interessanti le fettuccine verza e castagne. Torneremo per provare i secondi.