Essenza - Via Batteria Terracina

Lo chef Simone Nardoni e tutto lo staff del ristorante Essenza sono assolutamente all 'altezza della situazione. Abbiamo intrapreso il percorso degustazione 'radici nel cemento ' dove lo chef esprime tutto se stesso in preparazioni, abbinamenti, contrasti e sapori unici. Personalmente ho apprezzato tutto anche la meringa alla barbabietola con cips croccante di barbabietola e gorgonzola, molto particolare ma richiosa perché un po strong. Il secondo di carne wagyu e asparagi fantastico, i gyoza di granchio buonissimi il pre dessert spaziale. Tutto questo presentato e servito da due ragazzi molto gentili e preparati e accompagnato da dei vini scelti sapientemente dalla sommelier anche lei molto brava. A gusto personale, non mi ha entusiasmato il tavolo in legno molto bello ma senza tovaglia ed è questa forse l 'unica nota stonata. Essendo un neo stellato probabilmente crescerà ancora ne sono certo. Complimenti ragazzi, bravi.

Un'esperienza incredibile e assolutamente differente dagli altri stellati provati, locale molto minimal come fa intendere anche il nome, consiglio assolutamente di andarci sia per la selezione di caffè, thè e per gli ottimi dolci oltre che per l'innovazione in tutti i piatti assaggiati

Tutto davvero ottimo! Wow! In coppia abbiamo scelto il 'percorso gustativo ' da 85€ ed era tutto buonissimo abbinamenti audaci ma sorprendenti. Servizio attento e impeccabile, sommelier competente, complimenti. Atmosfera romantica. Esperienza da ripetere

Come da tradizione, durante le ferie mangiamo ad uno stellato e stavolta la scelta è ricaduta su Essenza. Locale davvero ben arredato, moderno sui toni legno e nero. Stoviglieria di una bellezza estrema, posate splendide. Servizio accurato e presente, avrei solo preferito piatti descritti più nel dettaglio. I piattini del benvenuto dello chef sono la cosa che mi ha convinto meno, sicuramente buoni ma nulla di originale, quasi tutto già mangiato altrove. Abbiamo ordinato alla carta, ho provato la terrina di anguilla con foie gras e prugne davvero eccellente) e il risotto molto particolare e dai sapori intensi). Belli e buoni anche i dessert, nessuno troppo dolce o scontato. Un applauso per i lievitati : forse i più buoni e vari che ho mai provato. Piccola pasticceria molto golosa. Vasta carta di caffè, tè e tisane che merita uno sguardo. Prezzo adeguato.

Semplicemente tutto fantastico! L'alternarsi, nelle varie portate, di consistenze, temperature e sapori e le materie prime di altissimo livello hanno rapito il nostro palato mentre la cortesia, la gentilezza e la professionalità del personale di sala ci ha regalato un'esperienza favolosa. Hanno superato le nostre aspettative, torneremo sicuramente.