Ponterosso - VALSAMOGGIA

Piatti ricercati, accostamenti con la frutta veramente eccezionali! Complimenti!

Trattoria Ponte Rosso Monteveglio Un Ponte tra Tradizione e modernità Consigliato da un collega, decidiamo di pranzare al ristorante Ponte Rosso a Monteveglio, il 20 Dicembre 2020. Ci accolgono con professionalità e rapidità. Durante tutto il pasto si mostreranno attenti alle esigenze dei clienti e pazienti del ripetere se necessario. Ogni piatto che abbiamo assaggiato aveva degli accostamenti molto ricercati, difficili da trovare altrove, dove si poteva sentire con decisione ogni elemento senza però che gli ingredienti si coprissero a vicenda. I dolci erano molto buoni e il tocco dell'aceto balsamico è stato di classe esaltando il gusto del gelato. Stesse emozioni assaporando il mascarpone con le scaglie di cioccolato. Questo ristorante è un porto sicuro dove ritornare alle origini per poi partire in un viaggio verso il futuro.

Che bella scoperta! Piatti della tradizione del territorio con un pizzico (e nemmeno poca) di fantasia. La formula del menù degustazione da la possibilità di fare vari assaggi e capire a fondo la filosofia dello chef Massimo che con inesauribile passione cucina e intrattiene i suoi ospiti. Non è raro che esca dal suo regno delle cucine per entrare in sala per spiegare i suoi piatti o come fortunatamente è capitato a noi per preparare dal vivo un dessert flambè con una spettacolare esibizione 'alla lampada '. Se non si è predisposti a lasciarsi trasportare dalle fantasie dello chef si può sempre optare per un più tradizionale e rassicurante piatto di tortellini in brodo, semplicemente superlativo.

La proposta è una cucina della tradizione rivista con fantasia e ricerca, i puritani del tortelloni potrebbero non apprezzare la fantasia dello Chef! Tipo i tortellini con un sughetto alle fragole e polvere di caffè macinato, tortelloni con carciofi e cocco, una cucina da scoprire e capire, il locali sono semplici e puliti, forse un Po vecchiotti, ristorante da provare per la sua proposta così particolare.

Maurizio Ratti numero uno in creatività e simpatia. Piatti colti senza essere ostentati, grande attenzione alla materia prima. Tortellini di qualità eccellente. Assaggiate lo zabaione alla menta caldo con cioccolato di Modica