Quattro Sensi Di Borgobrufa - TORGIANO

Sicuramente il ristorante lavora molto in quanto si trova all'interno di un resort che lavora molto bene. Nel complesso però devo dire che l'esperienza culinaria non ci ha soddisfatto del tutto. Antipasto: sformato di zucca, patate e cipolla con patate completamente crude. Risoni come primo anch'essi indietro di cottura. Agnello molto buono così come anche da sottolineare un'ottima carta dei vini (favorita dalla condivisione con il ristorante stellato adiacente).

Excellent restaurant inside the resort, elegant, refined and romantic, you can enjoy a beautiful view of the valley, the menu offers traditional dishes and typical local products, all accompanied by an infinite choice of wines, we enjoyed a selection of cheeses and one of Umbrian cured meats, as a first course, red gnocchi with pecorino and cabbage fondue, cappellacci with parmesan and truffle fondue, as a second course, braised beef and breaded lamb, all accompanied with a glass of red wine, to close a dessert and a coffee, we were very satisfied, as always! the price is appropriate for the place, the quality of the food and the service, Recommended.

Bella la location, comodo il fatto che sia all interno dells struttura ma il cibo nn è all altezza delle aspettative. Il tartufo di qualità scadente, il resto un 6

Il ristorante Quattro Sensi di Borgobrufa è una vera oasi culinaria nel cuore delle dolci colline umbre. Questo incantevole rifugio all 'interno del centro benessere Borgobrufa offre un 'esperienza che delizia i sensi in ogni modo possibile. L 'ambiente è una perfetta combinazione di cura ed eleganza, che si riflette anche nel servizio gentile e premuroso del personale. La cantina dei vini a vista è uno spettacolo a sé, con una ricca selezione di bottiglie locali e oltre. La cucina è il vero punto forte di questo ristorante, con piatti esteticamente affascinanti e dal sapore straordinario. Gli ingredienti di alta qualità provenienti dalle vicine campagne umbre catturano davvero l 'essenza della regione. La Tartare di manzo Etrusco con variazione di radici, capperi e olive taggiasche è un vero spettacolo, così come la selezione di salumi IGP. I primi piatti, come i cappellacci di pasta all 'uovo ripieni di prosciutto crudo di Norcia su fonduta di parmigiano bio e la vellutata di cicerchia, sono semplicemente squisiti. I secondi piatti, come l 'agnello IGP panato con erbe aromatiche e il Suino Cintino nero cotto a bassa temperatura e glassato al miele, sono un 'esplosione di sapori. Il tutto accompagnato da un eccellente Montefalco Rosso delle cantine Pardi, che completa perfettamente ogni portata. E per finire in bellezza, i dolci, come il Babà con Rhum crema e amarene e il Cannolo con Pistacchi di Bronte, yogurt e frutti di bosco, sono stati semplicemente strepitosi. A nostro avviso il ristorante Quattro Sensi di Borgobrufa è un luogo dove il benessere, la natura e la cucina si fondono in un 'esperienza gastronomica straordinaria. Un viaggio per i sensi e per l 'anima che rimarrà impresso nella memoria culinaria di chiunque lo visiti.

The Quattro Sensi restaurant in Borgobrufa is a true culinary oasis in the heart of the rolling Umbrian hills. This enchanting retreat within the Borgobrufa spa offers an experience that delights the senses in every way possible. The environment is a perfect combination of care and elegance, which is also reflected in the kind and attentive service of the staff. The open wine cellar is a spectacle in itself, with a rich selection of local bottles and beyond. The cuisine is the real strong point of this restaurant, with aesthetically fascinating dishes and extraordinary flavours. The high-quality ingredients sourced from the nearby Umbrian countryside truly capture the essence of the region. The Etruscan beef tartare with variations of roots, capers and Taggiasca olives is a real spectacle, as is the selection of PGI cured meats. The first courses, such as the cappellacci of egg pasta filled with raw Norcia ham on organic parmesan fondue and the pea cream soup, are simply exquisite. The second courses, such as the PGI lamb breaded with aromatic herbs and the black Cintino pig cooked at low temperature and glazed with honey, are an explosion of flavours. All accompanied by an excellent Montefalco Rosso from the Pardi cellars, which perfectly completes each course. And to finish on a high note, the desserts, such as the Babà with rum cream and black cherries and the Cannolo with Bronte pistachios, yogurt and berries, were simply sensational. In our opinion, the Quattro Sensi restaurant in Borgobrufa is a place where well-being, nature and cuisine come together in an extraordinary gastronomic experience. A journey for the senses and the soul that will remain imprinted in the culinary memory of anyone who visits it.