Villa Naj - STRADELLA

Questa è una recensione difficile da fare, eravamo già stati in ristoranti segnalati dalla guida Michelin ma mai in uno stellato per cui l'asticella si alza. Intanto partiamo dal voto, perchè 4 stelle invece di 5: a seconda del ristorante dove vai ti aspetti livelli diversi di cucina e di servizio, se vai in una pizzeria/trattoria ti aspetti un certo livello e via via crescendo arrivando in uno stellato ti aspetti sicuramente un livello molto alto. Partiamo dalla location: una bella location all'interno di un cortile curato e con i tavoli ben disposti e anche l'interno è ben fatta, musica di sottofondo molto apprezzata, almeno da me. Servizio: fantastico tutto il personale di sala gentile, cordiale e con la giusta confidenza al cliente senza ne essere freddi e neanche invadenti, cura nei dettagli. Cucina: abbiamo scelto il menù degustazione di terra e qui parte la mia se si può considerare critica: tutte le portate erano formate al loro interno da micro portate in quanto il cuoco si diverte a giocare con lo stesso ingrediente servito in modo diverso. tranne il primo piatto che era unico e i tortelli d'asino erano fantastici. Di tutte queste portate ce ne erano alcune veramente eccellenti, ho già detto dei tortelli, poi segnalerei il flan di asparagi una spanna sopra tutte le altre così come la prima micro portata del maialino. Anche il tortino con all'interno il ragù alla bolognese era molto goloso, che secondo me si rifaceva un pò al Cornish pasty inglese, anche se direi 100 volte più buono (mi scuso anticipatamente con il cuoco per questo azzardato paragone). Detto ciò le altre portate erano molto buone ma non al livello di queste, direi al livello di altri ottimi ristoranti dove siamo stati anche se non stellati. I dolci invece secondo me hanno bisogno di un salto di qualità non al livello di nessuna delle alte portate. Cuoco giovane, siciliano, simpatico. Rapporto qualità prezzo buono. Detto ciò ci tornerò? SICURAMENTE magari mangiando alla carta, perchè il posto è gradevole l'atmosfera è magica e a parte le mie piccole critiche la cucina è eccellente.

Parto dicendo che l 'esperienza è stata ottima e il cibo di assoluto livello, ma che non me la sento di dare la quinta stella per il semplice motivo che, avendo provato altri stellati, qui non ho trovato dei sapori da 'fare saltare dalla sedia ' che invece altre volte avevo trovato. Abbiamo optato per il menù degustazione da 7 portate di terra e ogni piatto è stato davvero ottimo, però come anticipato, ho trovato dei sapori tradizionali e solo in un paio di piatti qualcosa di davvero difficile da trovare altrove. Quindi rimane un 'ottima esperienza e anche un rapporto qualità prezzo secondo me giusto, però mi aspettavo forse l 'esperienza da 6 stelle che invece non ho trovato.

Trovato consultando la guida Michelin , m sono ritrovata In un ambiente di raffinata eleganza: una villa nobiliare di metà Ottocento, circondata da un bellissimo parco, seppur in centro città; un giovane chef siciliano , ha saputo trasformare la mia domenica, in una esperienza culinaria, veramente indimenticabile !!! C’è tanto mare, affrontato con personalità, ma senza dimenticare i piatti della tradizione del luogo . Stella meritatissima !!!!

Grazie Marco per i piatti deliziosi serviti con grande professionalità in un luogo incantevole. Inimmaginabile un servizio così ben quotato anche sulla guida Michelin nella nostra Stradella. Complimenti Alla prossima Marco

Esperienza fantastica, Abbiamo preso il menù degustazione da 7 portate, tutto buonissimo. Il personale ti coccola, ma senza risultare invadente. A fine cena è passato al tavolo lo chef Dario, che ci ha intrattenuto ulteriormente chiacchierando della sua visione di cucina.