Roots Trattoria - SCORRANO

Dalle radici la trattoria si trasforma in un'esperienza gastronomica dove la cucina stellata accompagna per quanto riguarda la tradizione culinaria del territorio, in un viaggio dal gusto genuino ma dalla consistenza raffinata. perché la semplicità non è un risultato casuale e, spesso, è il risultato di un lavoro complesso difficile da riconoscere. materia prima quasi interamente autoprodotto nelle giuste quantità, senza influenzare il terreno, che restituisce verdure, verdure, frutta e spezie deliziose, sapientemente utilizzato dalla cucina. tutto servito da un personale distinto ma in un ambiente rustico, caloroso benvenuto. una cornice che è disturbata solo in parte dalle luci del vicino campo sportivo che invade l'intimità di questo ristorante. il conto non è affatto leggero non certamente dal trattore ma come misurato dal numero di corsi proposti, alla cucina a stella e allo studio dietro un progetto che vale la pena conoscere di persona almeno una volta.

Trattoria che offre un menù tipico della tradizione salentina. entrando da radici già dal primo passo si respira cura la gentilezza attenzione e pulizia. assaggiare i piatti proposti sono riaffiorati per ricordare i piatti della nonna e la bisnonna. da pane a faggio con salsa.il maiale poi. Beh, e' stato molto meglio di quello che hanno fatto le mie cortesi e qualificate nonne materne. Dite che torneremo? siamo tornati e tornati

Solo uno dei posti migliori che ho provato nella puglia

Sono rimasto piacevolmente sorpreso dalla qualità dei piatti. cucina povera rivisitata ma non sopraffatta. rapporto qualità prezzo indiscusso. Lo consiglio vivamente!

Bel posto e personale ammodo. Buono il cibo ed alcune raffinatezze culinarie desuete in altri luoghi..Da andarci.