Forest Garden - San Daniele del Friuli

Un salto nel passato! Cucina casalinga molto semplice con prodotti locali e di stagione. Il titolare una persona squisita e anche il suo collaboratore, entrambi molto gentili e premurosi. Ci siamo sentite subito a casa, l’ambiente è infatti molto cozy, confortevole, con un bel caminetto che riscalda e fa atmosfera. Ci sono due sale, i posti sono limitati ecco perchè è bene prenotare. Il menu offre almeno due opzioni per ogni portata, 2 antipasti, 3 primi, 2 secondi. C’è anche un contorno con verdura di stagione e varie proposte di dolci. La cucina è al 95% vegana, con qualche opzione vegetariana: i piatti proposti sono molto salutari, semplici ma gustosi, adatti davvero a tutti, anche agli onnivori scettici sull’alimentazione vegetale. Noi abbiamo assaggiato varie proposte tra cui la vellutata di zucca, lo spezzatino di tofu, il minestrone con i fagioli: piatti semplici, abbiamo apprezzato l’uso delle spezie come la lavanda e la salvia che si sentiva bene e le verdure che mi ricordavano i sapori della cucina di mia nonna, è stato come fare un tuffo nel passato. Ci ha colpito tantissimo anche la polenta bianco perla: non l’avevamo mai provata, ha un colore candido ed è molto delicata, si abbinava perfettamente alle verdure dal gusto un po’ più intenso. Nel menu ci sono molte opzioni senza glutine come il risotto alla zucca e i falafel. Non abbiamo assaggiato i dolci perchè eravamo davvero piene ma non mancherà occasione di tornare con la stagione nuova per provare nuovi piatti.

Abbiamo trascorso la Pasqua pranzando presso questo meraviglioso ristorante. Cibo ottimo, materie prime di qualità e a km 0. Piatti curati nell'impiattamento e nel gusto, personale cortese. Ho assaggiato per la prima volta alcune pietanze e ne sono rimasta piacevolmente sorpresa. Anche il mio ragazzo, onnivoro, ne è rimasto entusiasta! Grazie per ciò che fate e grazie, soprattutto, di proporre una cucina senza sofferenza animale: nei dintorni non è per nulla scontato!

Cibo ottimo, location meravigliosa e personale gentilissimo. Che si può volere di più? Tanti piatti vegani e anche senza glutine. Lo consiglio!! Nelle foto abbiamo: caserecce senza glutine al pomodoro, caserecce senza glutine con pesto vegan autoprodotto, risotto integrale con zucca e topinambur, piatto con falafel, verdure varie e polenta con un grano antico coltivato da loro diventato presidio slowfood, crostata vegan con marmellata ai frutti di bosco e coppa forest garden con yogurt di soya, granella di nocciole e marmellata di limoni autoprodotta. Che dire... Tutto ottimo!

Una atmosfera familiare e rilassante, favorita dall 'accoglienza e cortesia dei proprietari, molto attenti e disponibili. Il cibo è ottimo, un interessante incrocio fra profumi e ricette 'lontani ' e ingredienti a km.0 (quasi esclusivamente prodotti raccolti dagli orti della azienda agricola). Una piacevole serata e un conto più che onesto, considerata la qualità generale.

Profumi e sapori d’oriente che sono piaciuti anche ai bambini. Personale molto disponibile e cordiale. Ci torneremo sicuramente nella bella stagione per poter godere del giardino.