Trattoria Nadia - Ranzo

The type of restaurant one dreams of coming across: unpretentious, fresh and some of the most delicious Italian food I have ever had. It is a fixed price setup, and the food will keep coming until you say “Basta!” Lots of starters, each more delicious than the next, from roasted peppers to prosciutto crudo with melons and figs still warm off the tree.... to shatteringly crunchy onion rings to roasted mushrooms. This is all before the ethereal pastas and earthy main dishes like rabbit and roasts start coming out. Not to mention dessert! We had to roll ourselves out of there but it was all without exception delicious. Best restaurant in the area, hands down. Only challenge is the language if you don’t speak Italian, but somehow we managed to communicate and it is a minor hurdle to overcome for food this good.

Oggi abbiamo mangiato in questo ristorante pulito e ordinato. Abbiamo provato diversi e numerosi antipasti, 2 primi e 3 secondi tutti speciali. Abbiamo concluso con 3 abbondanti degustazioni di dolci. Inoltre, non possiamo dimenticare il sorbetto dopo il primo. Continua così, il ristorante va alla grande.

Una volta, durante la domenica, eravamo tutti insieme a mangiare dalla nostra nonna, non avevamo bisogno di Nadia. C'era la stufa a legna, la nonna che cucinava ciò che aveva coltivato o allevato, il menu era quasi lo stesso e il numero di corsi era minore. Ora la stufa a legna non c'è più e purtroppo nemmeno la nonna, quindi le domeniche da Nadia ci fanno rivivere il passato. In un piccolo villaggio con una splendida vista, circondato da ulivi, sospeso tra mare e montagna, sospeso nel tempo, troviamo la stufa a legna e le cose cotte lentamente con cura e attenzione. Come qualcuno ha scritto, ciò che può sembrare difettoso, da un'altra prospettiva è buono, e il problema è di coloro che non lo comprendono. Da Nadia propone quello che era il pranzo della domenica e le porzioni abbondanti di campagna. Il posto è pulito e ordinato ed è sempre lo stesso, volutamente lasciato invariato, creando così l'ambiente perfetto per la cucina. Si mangia come una volta, come facevano i genitori dei dirigenti attuali 50 anni fa: tanta sostanza e niente fronzoli, materie prime semplici, buone e locali, spesso a chilometri zero trattate con rispetto. 9/10 antipasti, 2 primi, 3 secondi, tris di dolci e bis di qualsiasi cosa. È necessario prenotare e il menu è fisso perché la preparazione inizia almeno un giorno prima. Infatti il toccu per i ravioli, l'arrosto, il coniglio e le lumache devono cuocere lentamente sulla stufa a legna con la loro bonta senza fretta di tirare fuori quel sapore del tempo. Domenica non c'è la nonna, ma almeno per la cucina c'è Nadia. Da provare.

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