Koetsu - Paris

Excellent sukiyaki dans un cadre sobre (mais pas proprement japonnais). Un peu cher toutefois, peut être.

Bon il se trouve qu'on était dans le quartier, à l'heure de pointe, il y avait la queue devant les restaurants qui nous plaisaient... donc on s'est rabattus sur celui là. Accueil et service impersonnels, mais efficaces. La carte ne propose que des menus, dommage. Petite entree d'algues noires et carottes, assez originale. Miso soupe décevante, sans goût. Les sushis sont tout fins (agréables à manger car une bouchée suffit), les sashimis corrects, les makis aussi... mais on ne décolle pas de plaisir, c'est assez quelconque dans l'ensemble. Glace au thé vert très douce un poil trop sucrée (évidemment industrielle), mangue sympa. Le cadre est dépouillé, sans intérêt. On trouvera mieux la prochaine fois !

Restaurant tenu par de véritables japonais, en particulier le papy qui tenait la maison à l'accueil n'est plus là, on se rend compte que les serveurs ont changé et sont aujourd'hui chinois, et cela gâche un peu l'authenticité du lieu d'antan.Les sushis, sashimis et brochette restent plutôt correctes en goût, même si certains petits détails faisaient la différence avant. Le service s'est plutôt bien passé (pas non plus la grande foule à l'étage).

I think the servers need a lesson about temperature. The beer they served was room temperature and they offered us ice cubes when we mentioned it. They also offered another bottle but they were also not cold so we declined. The shabu shabu was given to us with a kelp in it that was not yet boiled to create a broth. While the water was still not boiling (just warm) the server threw in our beef and various veggies. Also dropped a bokchoi on the table and decided it was ok to pick it up and throw it into our soup anyway. I found the experience comedic, maybe because I make shabu shabu at home and hope that my guests don't feel like I did at this restaurant. The flavours of the dipping sauces are alright, although not traditional. And the soy base one is so lemony that it's a bit overpowering. The noodles are Vietnamese vermicelli which cannot withstand the heat that t crumbles when you pick it up.The redeeming thing is the sukiyaki they use, delicious slices of beef even if it is a bit small.(Written while waiting for our shabu shabu to boil.)

Amateur de sushis anguilles vous ne serez pas déçus ! Les meilleurs sushis anguilles que j'ai goûtés jusqu'ici, les sushis et sashimis sont d'une grande finesse. Belle adresse lieu convivial et serveurs très agréables avec un très bon accueil.