Degustibus - Palermo

Locale sfiziosissimo ubicato in un vicolo caratteristico nel centro di palermo ma a due passi dalla cala. Personale cortese, servizio preciso e puntuale. La scelta dei piatti non è vastissima ma ricercata. La tradizione rivisitata con gusto e attenzione al territorio. Ottima cantina , dolci un po’ migliorabili. Prezzi medio alti ma tutto sommato accettabili.

Posto molto intimo e cucina squisita. Abbiamo provato il percorso dello chef ad è stato tutto fantastico dall’’antipasto al dolce. Un mix di sapori contrastanti tra loro ma perfettamente in sintonia tra di loro!

Location carina e tranquilla, nonostante ci si trovi a due passi dalla Cala molto affollata di persone e macchine soprattutto nel fine settimana. Il locale si trova, infatti, nel suggestivo vicolo Fonderia. Buono come antipasto il macco fritto con cacio arrostito. Molto buono, ma eccessivamente al dente, il primo con pistacchio, gamberi e burrata. Senza infamia e senza gloria i 'coriandoli di mare '... Pur non essendo un 'amante dei sapori forti o piccanti, questi gnocchi erano un po ' 'neutri ' come gusto. Servizio attento e cortese. Con lo sconto The fork del 20% il prezzo è stato equilibrato.

Potrei perdermi in mille parole, ma di fatto c’è semplicemente da dire che si mangia benissimo e che il personale è straordinario. Ogni piatto è realizzato a regola d’arte, con abbinamenti di sapori unici che restano non solo sul palato, ma anche (e soprattutto! nel cuore. Il posto è accogliente, caldo e fa sentire coccolati, così come lo staff che spiega pazientemente (e dettagliatamente le pietanze. Aggiungo che le materie prime sono di assoluta qualità (e si sente ! Assolutamente consigliato, un’esperienza culinaria da non perdere.

Che dire, siete diventati il nostro luogo di riferimento. Una comfort zone in cui sentirsi a casa, come da un amico di vecchia data. Ci siamo conosciuti attraverso un antipasto e 4 portate di tua scelta chef. Sono stati attimi, minuti, ore ma ogni boccone era un tuo racconto, un disegno, un sogno. Io e Chiara, tra i mille pensieri del lavoro, siamo riuscite con un 'ostrica marinata a dimenticare il mondo intero per 30 secondi, ad occhi chiusi, in un gusto tondo. Un sorso di vino e si prosegue. Riapro gli occhi e davanti a me c 'è un french toast sormontato da abbinamenti 'strani '. 'Io di questo piatto non vi dirò niente, quando avrete finito ne riparliamo ' Un boccone, due, tre. Le papille in visibilio, equilibrio perfetto e complementare di sapori. Ogni singolo ingrediente è lì per un motivo, fa il suo preciso compito e nella sua semplicità stupisce. Provare per credere. Non dico di più perché lascio a voi tutti il piacere della scoperta sperando di avervi trasmesso la giusta curiosità che questo luogo richiede affinché l 'esperienza sia veramente riuscita. Grazie a Matteo, Fabiana e tutto lo staff. Complimenti davvero.