Die Mühle - Mutters

Nicht nur dass das Überraschungsmenü mit perfekter Weinbegleitung ein kulinarischer Traum ist, kann festgestellt werden dass Tamers Küchenleistung konstant auf höchster Ebene bleibt. Mit einer Haube mit Sicherheit unterbewertet. Das Beste Restaurant in Innsbruck zur Zeit!

Wir hatten eine Tafel für 16 Personen reserviert - das Menu war hervorragend, bietet aber auch die Möglichkeit einzelne Gänge gegen Speisen vom a'la carte zu tauschen.Auge und Gaumen würde gleichermaßen verwöhnt. Der obligate Gruß aus der Küche wurde umgehend von einem Seesaibling mit Lardo übertroffen, Hummersuppe, Hauptspeise und Nachspeise waren ebenso raffiniert wie köstlich.Einziger Kritikpunkt war/ist die Weinbegleitung, die von einigen bestellt, den Erwartungen aber nicht gerecht wurde - Alles in allem aber, erneut ein toller Abend.

Sehr schönes Menü mit magerer Weinbegleitung!! Eins vorweg: der Koch versteht sein Handwerk und waren alle Gänge schön zubereitet und stimmig. Man konnte auch problemlos einzelne Gänge aus der Karte tauschen. Wir hatten: Tagliatelle mit Rehragout (Gruß aus Küche)Sehr guter Saibling auf 2 ArtenFois Gras MangosorbetLammkoteletts mit Beilagen NachspeisentellerAls Gedeck: Olivenöl, gesalzene Butter, Aufstrich und gutes selbstgemachtes Brot.Zur Weinbegleitung:1x nicht ganz 1/8 Weißwein, dann kleines Glas Süsswein zur Gänseleberpastete, unspektakulärer Rotwein( weniger als1/8) und dann - erst über Nachfrage- noch kleines Glas Süsswein zur Nachspeise!!! Für den Umstand , dass es keine Spitzenweine waren sind 29,-- zu viel für nicht einmal 4/8!Weinbegleitung ist im Vergleich zu anderen Restaurants ( Sieberer, Johanna Mair, Fankhauser und auch Green Vieh) eigentlich ein Witz; habe noch nie so viel Wasser zum Menü getrunken wie hier; es wird auch nicht nachgefragt ob man neben der Weinbegleitung etwas trinken will!!Essen war sehr gut und schön zubereitet, das Service war überfordert. Wir waren 15 Personen, das Essen kam nie für alle zur gleichen Zeit!! Essen dauerte von 07.30 bis fast 24.00 Uhr; Zuviel Zeit für diese Speisefolge!Fazit: um fast 200,-- für 2 Personen (inkl. Aperitiv) erwarte ich mir- nicht von der Küche, aber vom Service und der Weinbegleitung- mehr. Besser Wein alla carte bestellen und in kleinerer Gruppe essen gehen !

Viel mehr darf man sich eigentlich gar nicht erwarten. Grandiose Leistung der Küche unter Küchenchef Tamer für unsere Gruppe am Abend. Kreatives Menü und kulinarisch fantastisch. Das gepaart mit dem umsichtigen Service und super Weinauswahl war es ein sensationeller Abend!! Sehr empfehlenswert!!

Wir waren zu zweit am 26. Dezember zum Mittagessen. Die Frittaten- und Hummersuppe waren sehr gut. Ich hatte eine Lachsvorspeise. Schöne Präsentation - geschmacklich war nichts auszusetzen.Meine Begleitung hatte einen Heilbutt mit Risotto und Spinat. Nun, ob ein Risotto al dente sein soll oder nicht, ist Geschmacksache. Der servierte Risotto war allerdings bockhart. Nein es war wirklich kein Genuss. Der Heilbutt zu Tode gebraten. Wir waren die ersten Gäste zu Mittag. Am Stress konnte es allerdings nicht liegen. Das Menudessert - weisse Schokolade mit Quitte, war nett angerichtet, aberfad durch und durch. 84,-- Euro für ein Mittagsmenü, mit einer Suppe und einer Vorspeise, 2 Aperitifs, 2 Espresso und ein Glas Wein ist zu teuer - wenn die Qualität nicht passt.Von jemanden der Lafer und Bau gearbeitet hat, habe ich mehr erwartet.