La Taverna Della Rocca - Largo Tivoli

…. martedì al ritorno da un appuntamento a L’Aquila mi fermo x pranzo con un amico a Tivoli Dopo varie opzioni un amico comune ci ricorda di non essere mai andati insieme da Severino alla Taverna della Rocca di Tivoli Chiamiamo x sentire la disponibilità e ci fiondiamo All’interno del Castello, “Rocca Pia” di Tivoli erano le scuderie della rocca e la location è suggestiva e pregna di storia L’eclettico Chef Severino e la sua Signora sono i padroni di casa e ti accolgono come se fossi un amico di sempre Puoi scegliere tra 2 ricchi menù, mare e terra, ma noi vogliamo la storia e quindi terra come se non ci fosse domani Tra gli antipasti ci facciamo intrigare dalla Trippa alla Romana e dalla Coratella che naturalmente ci scambieremo per assaggiarle entrambe Un pinot bianco della casa che si lascia bere, ben fresco e servito in brocca accompagnerà il ns. viaggio Nell’attesa degli antipasti arriva a tavola un pane fatto in casa da Severino, di cereali e zenzero, caldo e profumato, mi fa dimenticare che io non amo lo zenzero, ma è ben dosato e non mi disturba Poi dopo pochissimi minuti di attesa arriva la Signora con 2 ciotole coperte da cloche e ce le apre a tavola lasciando sprigionare tutti i profumi delle portate Ce le dividiamo da bravi amici e poi, ….. la trippa è uno spettacolo tagliata grossolanamente profumata di menta e con una cialda di formaggio che la sovrasta a mò di corona, simpatica, gustosa, ma ostica al taglio con la forchetta, bella l’idea, ma dei triangolini di cialda di formaggio inseriti a guarnire il piatto sarebbero stati più consoni e semplici da mangiare anche con le mani, ma la trippa condita con un po’ di pecorino non ha eguali La coratella altra bontà, impeccabile nelle fattezze e saporita come deve essere, grande inizio, veramente Per stuzzicare poi ci porta un vassoietto di fritti pastellati, sapidi e croccanti che gradiamo di cuore, … del resto siamo inappetenti, l’avranno capito? Abbiamo poi scelto lo stesso primo che mi dicono sia fuori di testa, per cui altre cloche e carbonara sia!! Anche qui la presentazione è degna di lode, incoronata dalla cialda di formaggio e sovrastata da una cascata di guanciale croccante tagliato sottile ma informe, tipo maltagliato, la pasta è cotta al dente e la crema di uovo, pepe e pecorino è deliziosa, legata e ben condita, nel complesso la migliore carbonara di sempre, resta cremosa fino alla fine e te la spazzoli come se non l’avessi mai assaggiata, i complimenti allo Chef, si sprecano, ma sono sinceri e goduriosi, GRANDE!!!! Poi il io amico mi aveva parlato di un secondo povero ma di grande effetto, costine di maiale arrosto, marinate con rosmarino e whisky x ore e cotte a 68/69 gradi a bassa temperatura per ore, per poi tornare in forno a fare la loro brava crosticina Fantastica portata accompagnata da patate al forno delicate e profumante di rosmarino e broccoletti ripassati col peperoncino, senz’aglio come piace a me, notevolissima portata da gustare con le mani come fossi a casa, leccandoti le dita Dessert???, why not?? Creme bruleè e crostata di frutti di bosco della casa, deliziosi entrambi, ma la mia crostata arrivata calda a tavola, impareggiabile Poi genziana e amaro del capo x ammazzare il caffè, insieme a quattro chiacchere con Severino che ci invita a visitare le altre sale del ristorante, veramente molto bello Ci vedremo presto, grazie di cuore COMPLIMENTI!!!!

Locale bellissimo all'interno della Rocca di Tivoli. Io e il mio fidanzato abbiamo passato una piacevolissima serata per San Valentino in questo ottimo ristorante. Cibo buonissimo e di ottima qualità. Camerieri gentili e disponibili. Ci torneremo sicuramente!

Esperienza molto positiva! Siamo arrivati intorno alle 21.30 e anche senza aver prenotato ci è stato dato il tavolo in meno di 5 minuti. Abbiamo ordinato un tagliere di salumi e formaggi e un tris di bruschette con salsiccia e friarielli come antipasto. Entrambi eccezionali! Inaspettatamente insieme ci arriva anche un piatto di patatine fritte (alternative, poichè tagliate a listarelle con la buccia) e un pezzo di parmigiana di melanzane...anche a questo giro tutto ottimo! Infiene abbiamo ordinato due primi: una carbonara e una gricia...una goduria sia per gli occhi che per il palato! Il personale molto cordiale e disponibile. Lo consiglio davvero!!

Ho festeggiato la mia laurea in questo magico posto. Cibo buonissimo e tutto fatto in casa, dal pane alla buonissima torta, con scritta super, cannelloni buonissimi, e la pasta pancetta pomodoro e rucola spaziale, per non parlare della ciccia, buonissima. Alla prossima

Luogo incantevole e curato. Piatti tipicibdella cucina Romana ben presentati. Qualità/prezzo SUPER