Pasticceria Grue' Due - GENOVA

Esta panadería se encuentra fuera del centro de la ciudad, en una zona tranquila de Pontedecimo, en Valpocevera. Se llega en media hora y la aconsejo fuertemente a los que, con el pretexto de un viaje fuera de la ciudad, quieren disfrutar de las deliciosas especialidades de la familia Crocco. El actual chef de repostería, Francesco, ganó por dos años el título de pastelero número uno en un popular programa de la RAI de los años noventa, llegando a ser conocido por la mayoría, aunque en el contexto de la ciudad era conocida la centenaria tradición de su familia en el ámbito de la pastelería. Entre las creaciones más famosas recuerdo los chocolates al pesto, con corazón de delicada albahaca, cuya receta secreta fue transmitida por su abuelo Leopoldo, apodado Poldo Otra delicadeza de producción exclusiva es el pandolce Nuestra Señora de la Guardia, dicho en Genovés Pan da Guardia , distinto al tradicional, pues lleva una mezcla de piel de naranja, pasas y piñones y está glaseado con pasta de almendras cocida en el horno, con una decoración en la que figura el monte Figogna, donde se encuentra el famoso Santuario de la Guardia que le da el nombre. También son deliciosos los almendrados y el pastel Zena , típica sacripantina de Liguria, a base de pan de españa, crema de mantequilla y azúcar glas. Cada año, la pastelería destina el producto de la venta de ciertas creaciones a la caridad, como los chocolates con sabor personalizado Dom Perignon o el Pannutella, bizcochos rellenos de fruta confitada, Nutella, castañas glaseadas y chocolate con leche

Paste fresche presumibilmente del giorno prima. Pagamento pos: inesistente. Scontrino fiscale: cos 'è?

Ho preso due cornetti,uno alla crema pasticciera e uno allo zabaione, ma è stata una delusione.Sul momento sembravano molto invitanti, enormi,e c'era una vasta scelta di gusti (fin troppi, a posteriori);ma arrivata a casa li ho tagliati a metà e la sezione mi ha mostrato innanzitutto una quantità di crema irrisoria.Croissant così grossi vanno riempiti bene e tanto,invece erano praticamente vuoti...!La crema pasticciera quanto a colore sembrava ok,ma all'assaggio non mi ha entusiasmato molto, mi sembrava poco genuina e non ho sentito la vaniglia.Ma comunque passabile, tenuto conto che si tratta di un panificio pasticceria specializzato in altri prodotti.Decisamente cattivo,invece,lo zabaione...Colore troppo vivo, consistenza non vellutata, sapore tendente all'acido, non va bene.Mi avrebbe potuto aiutare nella scelta il notare in negozio quella copertura fatta con un topping giallo fosforescente, ma non avevo fatto caso...Peccato,vado matta per lo zabaione e volevo provarlo.Per quanto riguarda la sfoglia,c'è molto di peggio in giro perché quantomeno questi cornetti sono di pasticceria e non decongelati,ma l'ho trovata un po' troppo compatta e con pochi vuoti,e amarognola perché troppo cotta e bruciacchiata.Ma poi asciutta,tanta pasta e poco ripieno... In conclusione non voglio comunque farmi condizionare totalmente da questa esperienza negativa,per cui,se difficilmente comprerò altre brioches di questo forno,penso che prima o poi proverò altri loro dolciumi.Vi farò sapere...

Panificio -pasticceria nella piazza di Genova Pontedecimo. Aperto fin dal mattino presto , in intervallo pranzo e nei festivi. Qui si mangia la vera focaccia genovese: sottile, croccante in superficie e morbida al centro , condita con ottimo olio. Il panificio accontenta tutti i gusti in fatto di focaccia. Noi la apprezziamo sottile, poco cotta e senza bordo. La preparano anche in versione alla piastra, col formaggio, alla cipolla e alla salvia. Anche la pasticceria è ottima.È possibile acquistare anche specialità genovesi della gastronomia di Paolo e Gian come l 'ottima insalata russa, la cima e le paste fresche come ravioli, gnocchi, trofie, lasagne.

Vivevo a Pontedecimo e ho dovuto trasferirmi in Umbria, quando vengo da papà passo sempre da questa pasticceria perché la focaccia è la migliore della zona, pane delizioso, senza parlare dei dolci che porto a casa per congelarli perché nessuno li sa fare. Il Pos sinceramente non mi interessa, è tutto relativo. Ah, mi sono dimenticata dei grissini della focaccia secca, a me importa solo della qualità del cibo.