Tavola Di Guido - Castellina In Chianti

Locale, cucina e personale tutto al top. Ambiente curato, semplice ma di classe, il tutto all'interno di una proprietà curata nei minimi dettagli, immersa nel verde delle vigne di San giovese, posto idilliaco. Per quanto riguarda la cucina c'è poco da dire perché la bellezza e la bontà dei piatti parlano per lei; materie prime di qualità presentate con personalità e valorizzazione della cucina locale rivisitata in una chiave un po' più moderna. Il personale è giovane e cordiale e fa di tutto per mettere a suo agio la clientela. I prezzi sono alti ma abbordabili, e soprattutto spesi bene per cenare in questo posto.

Semplicemente perfetto, sotto ogni punto di vista. In ordine casuale: ambiente raffinato, cibo ottimo, servizio eccellente,.uno staff giovane, preparato e con quel tocco di umanità che spesso manca e che fa invece la differenza. Non vediamo l'ora di tornare (e abbiamo già prenotato per la prossima volta! . PARADISO TERRESTRE

Siamo stati ospiti della Tavola di Guido per ben tre sere. Abbiamo avuto il piacere di fare due menu di degustazione (diversi) e una volta à la carte. Meravigliosa prima serata con piatti classici ed innovativi, bellissimo il gambero in fiori di zucca e dadolatina di zucchina e il piccione (deux façons) grande rispetto delle materie prime, cotture esatte e giustezza di sapori ad ogni portata. Il tutto accompagnato da splendidi vini della regione (tra i quali il Chianti classico riserva del Colombaio di Santa Chiara e una scoperta il Le Fonti di Balia barricato). Per la seconda cena abbiamo deciso di scegliere alla carte, anche questa volta la cucina ha saputo essere presente all’appuntamento e ci ha offerto momenti di gioia culinaria, eccellente la tartara di manzo tagliata al coltello (con tabasco fatto in casa) e la variazione di coniglio con tonno del Chianti (assolutamente da provare), i vini non sono stati da meno, ottimo Hebo di Petra e magnifico Modus di Ruffino. Abbiamo chiuso in bellezza con l’ultima cena di degustazione, deliziosa crocchetta fondente di tonno, seguita da un delicato baccalà in tempura e delle favolose tagliatelle ai finferli e i gnocchetti con polpo affumicato, gustosa la quaglia ripiena, il tutto sapientemente accompagnato ancora una volta da ottimi vini (tra cui un bel Friulano di Borgo San Daniele, un Albino de Il Cellese e uno splendido Bertolino Soprani Bianco di Mandrarossa, per menzionarne alcuni). Per concludere un croccante al caramello salato e fichi (non rammento perfettamente ogni ingrediente) buonissimo e un Muffato di Canneto. Consiglio questo ristorante a gourmet e affezionati della cucina toscana innovativa. Guido e il suo team, hanno saputo sorprenderci e allietare le nostre esplorazioni culinarie ogni volta. Grazie di cuore a tutti Una menzione speciale dedicata ad Alessandra e Carolina, le due giovani sommelier che ci hanno accompagnato durante le degustazioni. Due giovani donne che con brio, spigliatezza e professionalità ci hanno fatto scoprire vini della regione e non. Affezioniamo particolarmente Carolina, che dalla prima sera ci ha portato in “viaggio” e fatto scoprire qualche chicca. Auguro ad entrambe una lunga e prospera carriera in un mestiere d’eccellenza ed eccezione. PS: non dimenticheremo mai la Princessa Ariel ed Ursula

Grazie alle segnalazioni dell'amico edo finalmente riesco a venire. Aveva ragione cucina superlativa con abbinamenti e piatti creativi e mai banali .menu degustazione terra mare dolce 5 portate e piu altro. Buon rapporto q/p. Servizio ok , location incantevole. Carta vini per assortimento e ricerca si puo' e si deve migliorare per andare di pari passo col resto.comunque bella esperienza complimenti.

Favoloso. Già il secondo anno che veniamo. Servizio cortese e disponibile. Location stupenda. Abbiamo fatto il menu degustazione con wine pairing. Assolutamente fantastico. Torneremo anche l'anno prossimo. Grazie a tutti!