Cibus - Caserta

Trattoria nella zona centrale di Caserta. Ho avuto modo di fermarmi a mangiare con la mia famiglia a pranzo durante una recente visita a Caserta. La qualità delle materie prime è eccellente, il locale è carino e rispecchia appieno il concetto di trattoria, ma con una nota di stile che non guasta. Piatti tradizionali della tradizione napoletana. Conto adeguato. Siamo rimasti molto soddisfatti.

Visitato di passaggio per un pranzo veloce, abbiamo preso un antipasto di salumi e formaggi e due primi. Ingredienti di ottima qualità. I formaggi in particolare erano ottimi. Anche la pasta, nella sua semplicità era cotta alla perfezione e legata con il condimento in maniera impeccabile. Posto molto carino con alcuni tavoli in marmo e altri in legno. Da riprovare con calma magari una sera... Il menù era molto invitante, se la filosofia sulla scelta delle materie prime è la stessa le aspettative sono decisamente alte...

Ci trovavamo di passaggio a Caserta e abbiamo deciso di fermarci in questa graziosissima Osteria. Pranzare lì è stata pura poesia, abbiamo assaporato la mozzarella di bufala su una fetta di pane aromatizzato al finocchietto, una pasta con patate e provola e una pasta con pomodorini, olive, capperi e mollica tostata. Piatti semplici ma assolutamente curati attraverso cui è stato istantaneo un tuffo nel passato per rievocare il gusto della salsa che cucinavano i nonni e i momenti di raduno in famiglia per la raccolta dei pomodori maturati al sole. Sorprendente la chiusura del pranzo con il caffè servito direttamente con la moka al tavolo. Nulla è lasciato al caso, ogni oggetto ci riporta alle cose autentiche ed essenziali.

Non credo ci sia di meglio. Ci siamo fermati per caso dopo aver visitato la Reggia. Abbiamo mangiato i piatti del giorno che erano a dir poco eccezionali, semplici e con sapori autentici. Il proprietario gentile e accomodante il ristorante carino e molto curato. Prezzo più che onesto dopo aver mangiato tutte le abbondanti portate. Veramente consigliato.

Consigliato: buon cibo, atmosfera cordiale, musica di sottofondo ben scelta per una cena in compagnia o in famiglia