Cut - CARAVAGGIO

Citato nelle novità della guida Michelin, il Cut si è dimostrato all'altezza delle aspettative. Abbiamo cenato in coppia chiedendo un percorso degustazione di pesce affidandoci allo chef. Simpatico il tacos di gamberi e avocado, bene il polpo, buonissimi i ravioli di pesce e le trenette al sugo di ostrica e vongole. Top la croccantezza e tenerezza del branzino. Dolce nella norma. Qualità/prezzo molto buono. Locale intimo ed elegante, maître giovane e simpatico.

Esperienziale Sensoriale, ogni piatto ti conduce attraverso un percorso sensoriale che inizia con la vista attraverso i colori dell'impianttamento e prosegue con l'olfatto, odori/profumi della materia e si conclude col gusto, un gioco continuo di elementi che sapientemente di completano. Non avrei mai pensato di gustare del buon pesce di mare in provincia di Bergamo. Dello stesso livello il servizio, il vino e i dolci.

Gran bella scoperta questo piccolo ma fantastico ristorante a Caravaggio. Locale moderno e ben arredato con elementi di design. Cucina che si diletta soprattutto in piatti di pesce e che dire... ci riescono alla grande! Consiglio polpo e soprattutto gli spaghettoni Mancini con tartare di gambero. Propongono anche alcuni piatti di carne, personalmente ho avuto la fortuna di assaggiare la guancia brasata. Anche questa buonissima. Dulcis in fundo è il servizio. Ragazzo in sala davvero impeccabile e bravissimo a metterti a tuo agio. Ottima conoscenza per quanto riguarda vini. Presto giusto, soprattutto in rapporto alla qualità delle materie prime. Non vedo l’ora di tornarci!

Ristorante dall'arredo minimal e gradevole. Personale simpatico, attento e non invadente. Atmosfera informale ma di classe. Cucina di Buon livello. Personalmente ho optato per portate a base di pesce. Eccellente materia prima ed esecuzione senza pecche oltre che fantasiosa. Qualche tendenza fusion forse derivante da pregresse esperienze dello chef. Lista dei vini con una selezione non ampia ma calibrata. Giusti i ricarichi. Ottima anche la pasticceria. Rapporto qualità prezzo buono. Da consigliare

Difficilmente faccio recensioni, ma in questo caso il locale merita veramente, piatti belli e buoni, un ottima carta dei vini e il personale gentilissimo, non 5 stelle perchè le darei solo ad uno stellato, ma qui c'è un ottima base per arrivarci. Bravi