Trattoria Ai Canaletti - BUDRIO

Menù vario è di qualità. Per chi desidera ottimo il bollito con salsina. Da provare.

Ci sono stato con un amico a Pranzo. La loro specialità è il bollito ma tendenzialmente carne non ne mangio quindi non posso parlare. I miei rigatoni alla cipolla non erano male, cipolla molto delicata, cottura un po' troppo al dente per alcuni, non per me. Buone le patate e la Zuppa Inglese, vino sfuso non male... Veranda estiva con ampio parcheggio adiacente. Da provare...

Appena entri qui ti senti avvolto da un fascino di un tempo che é stato Vedrai in cucina le azdore emiliane donne con un esperienza infinita che sono le radici della tradizione culinaria. Un locale che non se ne trovano più così tanti già..mi sono emozionata Qui il servizio è gentile e attento. Già dalla prenotazione telefonica un infinita gentilezza . . Di sabato c è molta affluenza noi per fortuna eravamo nella saletta piccola più tranquilla il locale era tutto pieno capito perché abbiamo aspettato 30 min e un po' di più tra antipasto e primo Antipasti Secondo e dolce al Carrello non avevo mai provato questa esperienza ma è da ripetere tutto buono invitante e di qualità Noi sicuramente torniamo a casa avendo cenato benissimo e avendo conosciuto un piccolo angolo di cucina Bolognese tradizionale Bravi

Locale pulito e accogliente, datato soprattutto nei bagni. Servizio veloce e cordiale, porzioni mediamente abbondanti. Ottimo rapporto qualità prezzo, ampio parcheggio all’esterno. Menzione d’onore per la gramigna, specialità della casa è veramente apprezzata.

La fondazione della Trattoria ai Canaletti si perde lontana nel tempo ma c’è una certezza: qui la tradizione della cucina bolognese regna sovrana. Del resto, da quasi vent’anni la pasta fresca è prodotta proprio qui, nel laboratorio dove abili sfogline preparano tortellini, tagliatelle e altri formati di pasta fresca. Per questo, gli anni passano ma questo locale sulla San Vitale, tra Castenaso e Medicina, rimane un punto di riferimento per chi vuole gustare un menù fedelissimo di questo territorio. Io qui venivo anche da ragazzo con i miei genitori e parenti e di acqua ne è passata sotto i ponti. Il locale è piuttosto grande ma spesso affollato, ragion per cui è preferibile prenotare. All’interno, una squadra di camerieri, efficiente ed esperta, governa sicura il traffico vorticoso delle portate, dove si distinguono i classici carrelli: degli affettati, del bollito bolognese e dei dolci. Il servizio è veramente egregio e l’arte di servire le specialità dai carrelli dimostra un’elevata professionalità. Noi, pur riducendo il numero di portate, abbiamo fatto un pasto completo, iniziando dal carrello dei salumi dove anche il prosciutto crudo è tagliato con il coltello, poi un bis di primi con garganelli alla salsiccia, specialità del posto, e ottimi tortellini in brodo (di cappone, come tradizione comanda). Il carrello dei bolliti, se non si è vegetariani o vegani, almeno nella stagione fredda è da provare, meglio se accompagnato da una verdura, come ad esempio una cicoria saltata in padella. Infine, è lecito essere tentati da almeno un dolce. Per i più golosi meglio un bis o tris di dolci diversi, per gustarne la varietà. Per incontrare i sapori veraci della tradizione gastronomica bolognese, questo è un indirizzo da annotare!