ฟรังซัวส์ยากิ

ร้านนี้สายเนื้อ ห้ามพลาดเนื้อคัดจากสหกรณ์โคขุนโพนยางคำ เนื้อนุ่ม ไม่เหนี่ยว ครั้งมาเป็นรอบที่ 4 แล้วผ่านมาสกลทีไรเป็นต้องไว้แวะตลอด

เพิ่งเคยทานครั้งแรกค่ะ รู้สึกว่าเนื้อเหนียวไปนิดนึง แต่ภาพรวมแล้วกำลังดีค่ะ อร่อยใช้ได้, นอกจากนี้ Pasta ก็อร่อย สลัดเบค่อนก็ดี รสชาติไปด้วยกันดีมากค่ะ

26ตค.63 18.35 มาแวะทานที่ร้านฟรังซัวส์ยากิฯ ร้านอยู่ติดถนนหาง่าย.บรรยากาศในร้านสบายๆ แนะนำให้จองมาเพราะมีโต๊ะไม่เยอะ อากาศเย็นดี.ที่นี้มาเรื่องอาหาร มีทั้งเนื้อ มาสกลนครต้องทานเนื้อครับ และหมู.วันนี้ทานsirloin 200gหน้าตาดูดี เสริฟมาพร้อมกับเกลือสีชมภู เกลือสมุนไพร เกลืออินเดียทางร้านจะแนะนำวิธีทานด้วย ส่วนใหญ่เราจะติดพริกไท ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด อะไรแบบนี้ วันนี้ทานเนื้อแล้วใช้มือหยิบเกลือ ที่ละแบบ3อย่าง โรยพอเพิ่มรสชาดของเนื้อ เอ้ย!เราได้เนื้อฉ่ำในปาก ทานร้านตัดมาพอดีเต็มปากเต็มคำเลย ตัดด้วยเกลือที่ว่า.มันใช่เลยรสชาดเนื้อดั้งเดิมไม่คาวด้วย พอดีไม่ได้ติดwineไปด้วยเลยจบเร็วไปนิด ทริปหน้าจะลองtomahawk1100g สรุปควรไปทานครับถ้ามาสกลนคร ศุกร์13พย.63 ถ้าเป็นฝั่งตะวันตกไม่สวยเลยบ้านเราไม่เกี่ยว มาทดสอบTomahawk set 1,100gครับตามที่สัญญาไว้. ไม่ผิดหวังครับ แต่ควรสั่งจองมา อุ่นๆๆๆด้วยbin2 น่าจะ19.00น.พอดี เสริฟ์ด้วยเมนูหลักเลย ทานจริงๆก็น่าจะ4ท่าน อร่อยครับเหมือนที่ว่าไว้ เกลือสีชมภู. เกลือสมุนไพร เกลืออินเดียโรยบางๆ.......มันใช่เลยแก้เลี่ยนด้วยbin2ด้วยเครื่องเคียงที่อยู่ในset ประเภทดองเปรี้ยวๆ. เมล็ดมัสดาร์ดดอง ของดีนะ สรุปที่เสริฟ์มาสงสัยอะไรถามเชฟ.....ต้องลองๆๆๆๆๆTomahawk set สักครั้งที่ร้านนี้. 1,100g. 2,288฿ครับ

รู้สึกคุ้มค่าที่จัดโปรแกรมเพิ่มเพื่อมาที่สกลนคร เพื่อทานร้านนี้โดยเฉพาะ เป็นร้านที่เชฟใส่ใจมาก ใช้คำว่า “ยากิ” ในชื่อร้านไม่ใช่เพื่อให้ชื่อร้านฟังดูโดดเด่นเฉยๆ แต่เชฟมีความเป็นเชฟญี่ปุ่นสูงมาก พูดน้อยต่อยหนัก ก่อนทานโทมาฮอก ซึ่งต้องโทรมาจองก่อนอย่างน้อย 1 วัน เชฟจะลงมารนไฟและอธิบายกระบวนการกิน ที่มาชนิดวัตถุดิบ และ tasting note ด้วยตนเองก่อนจะปล่อยให้คุณกินตามอัธยาศัย ซึ่งนิสัยแบบนี้แหละที่มีความเป็นญี่ปุ่นมากๆ ต้องขอขอบคุณร้านนี้ที่ทำให้เห็นว่าเนื้อวัวไทยมาไกลมากขนาดไหน จานนี้สู้เนื้อนอกเกรดดีๆได้สบายๆเลย

ร้านสเต็ก คุณภาพเนื้อตามราคา พอดีสั่งเนื้อตัวที่ถูกที่สุด ซึ่งมันเหนียวมาก เชฟเห็นก็แถมตัวที่นุ่มกว่าให้