Hostaria Alla Tavernetta

La cucina di questa Hostaria si base su sapori del territorio. Nasce nel 2003 a un passo dal Duomo di Udine, trasformandosi poi nell'attuale @hostariallatavernetta. Ho scelto di fare il menù degustazione alla cieca, con i loro piatti forti. Una cucina molto elementare e poco elaborata e con materie prime buone. Entree:cialda di mais,maio, acciuga; semplice ma buono Antipasto: asparagi bianchi e verdi, uova di quaglia, guanciale; peccato solo che gli asparagi erano a mio gusto leggermente indietro di sale però con la sapidità del guanciale ci stava bene Primo:ravioli alla piastra; avrei preferito un ripieno piú corposo, dato che la base di salsa verde era poco sapida. Primo: cjalson; ne ho mangiati molti nella mia vita, la pasta e il ripieno erano buoni peccato che il ripieno era veramente pochissimo, appena impercettibile, a mio parere la quantità di pasta era eccessiva rispetto al ripieno quindi sovrastava il gusto del ripieno. Secondo: spalla di vitello e......???;una buona cottura e anche abbastanza morbida, credo che sopra il pezzo di carne ci fossero stati dei piccoli pezzetti di arancia candita con la salsa verde alla base e fagioli?!?(Purtroppo mi è stato portato il piatto senza essere spiegato nel dettaglio) Dessert: tiramisù; mi sarei aspettata un dolce diverso, non il semplice tiramisù, tutto sommato era anche buono, peccato però che sopra il biscotto messo in cima alla mousse, sia stato versato del caffè amaro ciò ha reso il dolce poco piacevole al palato, ho provato comunque a mangiarlo assieme alla mousse dolce e nocciole alla base, ma una parte l'ho dovuto lasciare sul piatto perché eccessivamente amaro. (Piccola pasticceria non credo ci fosse stata) Forse questa hostaria non incontra molto il mio palato tra piatti un po' indietro di sapidità e dessert amarotico. Per svariate cose avvenute durante la cena, mi aspettavo un servizio più organizzato, dettato soprattutto perché inseriti nella guida Michelin. Tutto sommato è stata una cena veloce e buona.

Quando entri in questa antica osteria, sita quasi nel centro di Udine, vieni coinvolto dagli ambienti d'un tempo con il tepore di una casa accogliente con camino e profumo del legno arso. Ti colpisce la disposizione dei tavoli, i colori, la mise en place, il personale sorridente ad accoglierti e la simpatia del proprietario. Ci sono due sale al piano terra e altre tre sale più riservate e intime al piano superiore. Passando al dunque, iniziando dai piatti, si può affermare che la qualità dei prodotti è alta, la costruzione degli impiattamenti ti stupisce soprattutto per le forme e colori dei piatti che contengono le portate. Carina la tovaglia e il fazzoletto con il ricamo del nome del locale. Eccellenti sia gli antipasti, i piatti di carne, pesce e verdure, nonchè eccellenti i vini (varie qualità e gradazioni) e i dolci (ricercati, profumati, ben costruiti ma costosi). Menù abbastanza consistente con molte pietanze soprattutto friulane. Parcheggio non esistente in loco ma sono utilizzabili quelli comuali li intorno. Parlando dei prezzi, posso ahimè dirvi, che sono decisamente alti. La tendenza ormai di certi locali è mirata alla qualità, colpo d'occhio, cortesia e servizio... ma a discapito del portafogli. Di sicuro un locale non per tutti e non per tutti i giorni. A mio avviso le cose che non sono andate (le quali non mi hanno fatto pendere per le 5 stelle), anche se apparentenente frivole, sono: due portate sono state servite quando ci eravamo assentati a turno per andare in bagno, qui c'è stato il rischio di un raffreddamento delle pietanze e uno di noi a turno ha spiegato cosa stava nangiando all'altro, al posto del cameriere. Nonchè pulitissimo, ordinato e ben arredato, in bagno non mi è piaciuta la muratura in pittura grigia al grezzo. Una critica che oso fare è sulle scatole dei vini lungo le pareti delle sale sono bruttissime da vedere, anche se ho notato che alcuni locali le usano come decorazione, soprattutto quelle a cui si intravedono bolle, scontrini, ecc.. A parte queste osservazioni, ottima esperienza di alta cucina friulana. Consigliato.

Posto molto carino ed accogliente, il personale è gentilissimo e molto preparato specialmente i titolari. Le pietanze sono squisite, scelte accurate cibo vini, ottima presentazione e sapori da 10 e lode... non a caso inserito nella guida Michelin! Prezzi medio altini ma merita e ci torneremo sicuramente!

Siamo stati in questo locale durante una visita di Udine con degli amici. Locale in una piccola via trasversale del duomo. Ottima accoglienza, con una atmosfera tranquilla e molta gentilezza. Il pranzo è iniziato con due taglieri di affettati e dell'ottimo frico. Per poi proseguire con degli ottimi primi. Io ho assaggiato il piatto tipico della zona, cjarsons alla carina, dei ravioli il cui ripieno è costituito da erbe spontanee farina di carruba meticcia il tutto condito con burro cannella e ricotta affumicata. Un piatto molto delicato e ben bilanciato. Il tutto con un ottimo Sontium, vino locale molto rotondo che si abbiana perfettamente ai sapori dei piatti locali. Gli ultimi complimenti vanno al proprietario che ha saputo consigliarci e che ci ha seguito in tutto il pranzo.

Peccato! Piatti davvero ottimi, da 6 stelle. Locale carino, Camerieri gentili e servizio in generale molto professionale. Purtroppo dover aspettare 1 ora nonostante la prenotazione fa perdere una stella. Probabilmente siamo stati fortunati e di solito non capita, ma a noi è andata così.