Trattoria Aqualto

Una locanda molto carina, in un borgo tutto di sasso che merita una visita per chi viene da Bologna o Firenze. Sì mangia molto bene e i prezzi sono onesti. Primi di pasta fresca fatti in casa. Il menù è un perfetto mix di cucina emiliana, toscana e di montagna. Infatti propongono anche dei primi e secondi con cacciagione. Gli antipasti davvero gustosi. Abbiamo preso un tagliere di 4 crostini toscani a 4 euro. E un tagliere di tigelline e affettati misti (mortadella, salame di cinghiale, ecc. vedere foto) a 5 euro. Torneremo sicuramente

Arrivati in tarda serata, per caso, in questo borgo con tutte le casette in pietra, molto carino, abbiamo visto questo ristorante aperto e nonostante l'ora tarda sono stati disponibili e cordiali. Mangiato tagliatelle al ragù di cinghiale e cinghialotto al forno cucinati benissimo, erano squisiti. Fatti i complimenti al giovane chef, e complimenti a tutti ragazzi, bravi.

Tutto perfetto. Location a un'oretta da Bologna ma tutto ampiamente ripagato (e cmq con l'autostrada è tutto dritto). Gli antipasti dal salame di cervo sopraffino all'innovativa mortadella alla griglia, una leccornia! Primi: tagliatelle e tortellini tirati a mano che ristoranti rinomati se le sognano!!! Presentati con condimenti innovativi ma super centrati!!! Il cotto di mora e parmigiano sui tortellini di quel livello ci sta da Dio, anzi, dà quella nota di sapidità e grasso che conferisce un equilibrio di sapori e la lode ai due piatti da alto ristorante! Il sugo di prugnoli (funghi della zona) supremo! Dolci da sogno e nota importante: i vini ECCELSI. Portati e raccontati dal somelier che rappresenta perfettamente il piacere che la trattoria aqualto mette in quello che fa! Assolutamente non vedo l'ora di tornare Ps.non per esesere ps. Anzi molto importante: considerato e nonostante il suddetto i prezzi sono decisamente bassi :D

In un borghetto in sasso che sa di magia c'è questo piccolo ristorante caldo e accogliente. Menù gustoso e particolare, i piatti della tradizione con qualcosa in più. Uno dei pochi ristoranti dove accanto al piatto è consigliato (a segno) il vino. Ho mangiato molto bene e mi sono sentito a casa! Consiglio tanto questo locale, difendiamo le piccole e preziose realtà dal valore umano inestimabile!

Cucina tradizionale riletta in chiave moderna dallo chef Lorenzo Biagioni. Il percorso gastronomico è un piacere per gli occhi e per il palato spaziando dalla cucina emiliana alla cucina toscana. Antipasti di affettati misti con tigelle, polpette di mortadella fritte servite con maionese fresca, crostini ai fegatini e tartare di cervo. Pasta fresca fatta in casa, tagli di carne bovina e suina Zivieri e selvaggina del nostro Appennino. Infine dolci classici dal sapore della tradizione emiliana, tra i quali il mascarpone. Ottima la cantina dei vini, vasta scelta nell’eccellenza.