Astrid Gaston - Miraflores

Gastón Acurio es una celebridad en Perú. El chef más famoso del país tiene un restaurante muy competitivo en Lima. Astrid Gastón figura en el puesto 42 de la lista San Pellegrino de los mejores restaurantes del mundo. Acurio es el responsable de poner la cocina peruana entre una de las mejores cocinas del mundo. Astrid Gastón se encuentra en el bullicioso barrio de Miraflores, cerca del Parque Kennedy. Ni me plantee aventurarme a ir a comer o a cenar sin reservar con, por lo menos, una semana de antelación. Muchos de los que entran de su entrada discreta, deben imaginarse que existe una magia de la cocina con los mejores sabores andinos. Verdaderamente una experiencia inolvidable. Desde los aperitivos hasta el postre. El restaurante es acogedor, con un bar y dos salones. Todo el restaurante con una luz tenue. Al entrar, el maitre nos indica la mesa. Acostumbrados a los visitantes de todos los rincones del mundo, los empleados hablan Inglés e incluso se arriesgan con el portugués, ya que uno de ellos estaba casado con una brasileña. Todos muy amables y atentos al explicar el menú. Tienen una gran variedad de deliciosos panes. Toma un tiempo llegar a comer todo. Pero vale la pena disfrutar cada uno de los platos. Para ir abriendo el apetito una souer de coca, una variación del tradicional Pisco, pero con hojas de coca maceradas. Otra opción sería la souer de fruta de la pasión. El primer plato no podría ser diferente: el famoso ceviche. Tres piezas con variadas recetas, todo muy sabroso. Sazonada con ají, pimiento peruano. Lo más interesante es que a diferencia de las porciones de los restaurantes de cinco estrellas en Brasil, todas las partes están bien servidas. Un almuerzo para dos personas, con primero, segundo plato y bebida, gira en torno a 300 . Con la cuenta se sirve una gran cantidad de pequeños dulces de alfajor y trufas. Ahora tiene una sucursal en São Paulo, La Mar, que trae a Brasil el concepto Cebicheria Peruana. Como decía el mismo chef, debido a la puesta en marcha del restaurante es la puerta de entrada para descubrir la gastronomía peruana. Estoy seguro de que la comida en Brasil tendrá el mismo sabor que tiene la comida en Astrid Gastón, en Perú, pero es casi imposible conseguir la simpatía y la atención del pueblo peruano.

Acurio Gastón es una celebridad en Perú. El chef más famoso del país tiene un restaurante muy competitivo en Lima. Astrid Gastón está en el puesto 42 de la lista de los mejores restaurantes del mundo. Acurio es responsable de poner la cocina peruana entre las mejores del mundo. Astrid Gastón se encuentra en el bullicioso barrio de Miraflores, cerca del Parque Kennedy. No me aventuraré a ir a comer o cenar sin reservar al menos una semana de antelación. Muchos de los que llegan quedan impresionados por la magia de la cocina con los mejores sabores andinos. Realmente es una experiencia inolvidable. Desde los aperitivos hasta el postre, el restaurante es acogedor, con un bar y dos salones, todo iluminado. Al entrar, el maitre nos asigna la mesa. Acostumbrados a visitantes de todo el mundo, los empleados hablan inglés e incluso se arriesgan con el portugués, ya que uno de ellos está casado con un brasileño. Todos son muy amables y atentos al explicar el menú. Tienen una gran variedad de deliciosos panes. Se toma su tiempo disfrutar de cada plato, pero vale la pena. Para abrir el apetito, sugieren el sour de coca, una variación del tradicional pisco con hojas de coca sólidas. Otra opción es el sour de fruta de la pasión. El primer plato no puede ser otro que el famoso ceviche. Tres variedades muy sabrosas, sazonadas con aji y pimienta peruana. Lo más interesante es que las porciones son generosas. Un almuerzo para dos personas con entrantes, plato principal y bebidas ronda los 300 soles. Al finalizar, sirven muchos dulces pequeños de alfajores y trufas. Ahora tienen una sucursal en São Paulo, Mar, que trae el concepto de cebichería peruana a Brasil. Como dijo el chef, este restaurante es la puerta de entrada para descubrir la cocina peruana. Estoy seguro de que la comida en Brasil tendrá el mismo sabor que en Astrid Gastón en Perú, pero es casi imposible igualar la simpatía y atención del pueblo peruano.

Los amantes de la comida amarán este restaurante de Gastón Acurio.

Para los amantes de Gastón Acurio.