Taberna Casa Miguel - Bailén

This establishment is fatal, the owner has a lot of bad luck, he ignores you when you ask him, even if there are free tables he does not attend to you Food: 1 Service: 1 Atmosphere: 1

Service: Dine in Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Recommended dishes: Croquetas de Carabinero Con Tartar de Gambas, Presa Ibérica

Simply magnifique!!! Small restaurant managed by a very young chef, starting to be well-known within the colleagues. You should take the opportunity to visit it as soon as possible, the chef is ready to fly to bigger challenges Very good taste menu, costing approx 35€ with 5 courses and 2 desserts Really really good and tasty

La Taberna de Miguel al cargo de la cual está Jesús Morales en los fogones y su padre Miguel en la sala, es uno de los exponentes más emblemáticos de la joven cocina andaluza. Jesús Morales se reveló como el mejor joven cocinero de España en Madrid Fusión del año pasado. Los platos en general resultan justos y jugosos en el punto con maravillosos y suculentos fondos y salsas. Un gran paté de perdiz matizado de sabor y textura y muy suave, una perfecta presa ibérica como fiambre sabroso, y unos buenos raviolis de entradas. Como segundo probamos el salmonete con ñoquis: dos buenos lomos de pescado en un punto sublime. Una ventresca de atún perfectamente trazada. Presa ibérica plancheada y un magnífico café de cordero con sus mollejas. Postres de altura entre los que destaca unas suaves y melosas natillas. El coulant para golosos y el helado de leche de cabra con un toque cítrico perfecto. No nos decantaría más por ninguno en especial. Jesús Morales se formó en la Hacienda La Laguna de Baeza. Después hizo sus prácticas en Casa Marcial de Arriondas. Con los años, aunque este joven cocinero tiene pocos, no deja de aprender y de aquí a unos días saldrá para Mallorca a ponerse en fogones que le aporten tanto como él puede dar. Las raciones son buenas y los precios están, hasta el presente, bastante embridados. Para la calidad que ofrecen nos encontramos con uno de los mejores restaurantes de la zona.

Muy recomendable. Alta cocina a precio razonable. Encuentras mesa sin problema, cuando debería tener lista de espera. Muy bueno.