Empanadas Opskrift

Previous

Next

Nu, til denne særlige opskrift, der er blevet overleveret i vores familie i generationer, skal du bruge noget mel, smør, vand, salt, hakket oksekød, løg, peberfrugter, oliven, hårdkogte æg og nogle krydderier som spidskommen og paprika.

For at starte, bland mel, smør, vand og salt for at lave dejen. Ælt det, indtil det er dejligt og glat, ligesom jeg plejede med dine små hænder, da du var baby. Lad det hvile, mens du forbereder fyldet.

Til fyldet, sautér det hakkede oksekød med løgene og peberfrugterne, indtil de er dejligt brunede. Tilsæt derefter oliven, hårdkogte æg og krydderierne. Lad det køle, før du samler empanadas.

Rul dejen ud og skær den i cirkler. Sæt lidt af fyldet på den ene halvdel af hver cirkel, fold derefter dejen over og krymp kanterne med en gaffel. Børst toppene med pisket æg for en gylden finish.

Til sidst, bag empanadas i ovnen, indtil de er sprøde og gyldenbrune. Og der har du det, en lækker omgang empanadas, der garanteret vil gøre min datter glad. Jeg kan klage over at skulle lave mad, men dybt nede elsker jeg at se hende nyde maden, jeg laver til hende.

Ingredienser

• Flæskefedt

• Antal. 0.75 kop (154g)

• Mel

• Antal. 2.75 kopper (344g)

• Salt

• Antal. 2 teskefulde (12g)

• Paprika

• Antal. 1 at klemme (0g)

Manfred (mgerlach)

Miesbach, Germany

Jeg havde aldrig forestillet mig, at jeg ville stå med et forklæde og lave lækkerier til min teenagedatter. Her er jeg, omdanner nødvendighed og kærlighed til en fest af forbindelse, latter og fælles øjeblikke. Engang tøvende, nu bevæbnet med en spatel, inviterer jeg dig til at gøre dine køkkenøjeblikke uforglemmelige. Lad os begynde denne kulinariske rejse med åbne hjerter og ivrige appetitter.

Pris